POUND LOAF CAKE DE ARÁNDANOS - CRANBERRY POUND LOAF CAKE

Vi esta receta en Pinterest y me enamoré de ella. Pensé que era perfecta para la Navidad. Pero fue todo un fiasco. Quedó un churro, churro.

Una que es terca como una mula....no podía quedarse así, o sea que empecé a investigar y al fin di con una receta de Martha Stewart, en un libro de pasteles que tengo y lo vi mas lógico. No lleva tantas cosas como el otro, pero ha salido perfecto. Buff!!!! si casi no llego!!!!  POUND LOAF CAKE  DE ARÁNDANOS - CRANBERRY POUND LOAF CAKE 

Personalmente para mi, con el glaseado queda muy, muy dulce, pero es tan bonito.....y quería ponerle las estrellitas para que hiciese mas Navidad!!! Pero para comerlo, al quedar el glaseado seco, lo quito y ya está.

PRESA DE CERDO IBÉRICO CON SALSA DE PEDRO XIMENEZ

Cuando una pieza de carne es de una calidad como la de hoy, no hace falta hacer casi nada ya que lo que nos interesa es saborearla y no esconder sus propiedades en un guiso de larga cocción.

Por eso, esta receta de PRESA DE CERDO IBÉRICO CON SALSA DE PEDRO XIMENEZ, es de lo mas sencillo en cuanto a realización y el vino Pedro Ximenez le da el toque de gracia con su punto dulce para darle ese sabor especial.

GALLETAS DE JENGIBRE- PEPPARKAKOR

Me está pillando el toro, de verdad, pero es que no se que hago, que cada año me pasa igual. El tiempo me pasa demasiado deprisa, los días vuelan y todo se acumula y así estoy... sin poner ni una receta de Navidad.....No puede ser!!!

Hoy he hecho estas GALLETAS DE JENGIBRE- PEPPARKAKOR y tengo un pastel en mente para realizarlo ya, antes de las vacaciones navideñas. Madre mía, si hace dos días era verano!!!!!

TAGLIATELLE CON SALMÓN MARINADO AL AROMA DE LIMÓN

Si os digo que una receta es buena, creedme y esta receta de TAGLIATELLE CON SALMÓN MARINADO AL AROMA DE LIMÓN es terrible e increíblemente buena y para mas inri....facilisima de hacer. De aquellas que en un momento la tenéis hecha. En el tiempo de hervir las pasta, preparáis los otros ingredientes. Mezclar y a la mesa y ya me diréis si alguien protesta!!!!

VASITOS DE GALLETAS MARÍAS, LAS DE TODA LA VIDA

Esta receta VASITOS DE GALLETAS MARÍAS, la he visto en muchos blogs y siempre hecha de manera distinta, la he escrito tantas veces, que ya no se de donde la he sacado, pero lo que si que os puedo garantizar es que es fácil, fácil de hacer y una pura delicia. También os diré, que mejor en vasitos pequeños, pues llena una barbaridad, pero no parareis hasta dejar el recipiente limpio como una patena.

PIZZA DE ESPINACAS Y QUESO PECORINO

Esta PIZZA DE ESPINACAS Y QUESO PECORINO, la fui realizando en mi mente, después de ir al super y comprar un trozo de queso  Pecorino, al cual no me pude resistir.

En el camino de vuelta a casa, fui imaginando los ingredientes que podían ligar unos con otros. Cuando llegué, salivaba a lo bestia y rápidamente me puse en faena. Mi marido, me miraba con una cara...... El, que siempre lo tiene todo tan claro y yo que le rompo todos sus esquemas!!!!!!

BUNDT CAKE DE CALABAZA Y ESPECIES

Es increíble lo bien que queda la calabaza como masa en el pastel y no se nota, bueno, tampoco es que tenga mucho gusto, pero si que le da un toque especial y si a eso le juntamos las especies...se convierte en un BUNDT CAKE DE CALABAZA Y ESPECIES fantástico.

La receta la he sacado del libro  de Bea Roque "El rincón de Bea".

QUICHE OTOÑAL DE CALABAZA Y VERDURAS

QUICHE OTOÑAL DE CALABAZA Y VERDURAS.

He hecho una quiche de verduras, todas cortadas a daditos chiquitos para que al cortar se vea un plano de múltiples colores.

JUDÍAS TIERNAS GRATINADAS

Estas JUDÍAS TIERNAS GRATINADAS tiene su que....viene de la necesidad de que mis hijos cuando eran pequeños comiesen verdura, que no había manera!

La cuestión es que me planteé que si o si la comerían y no se si lo vi en algún sitio o me lo inventé pero salió este plato y a partir de ese momento eran ellos, quienes siempre me lo pedían.

El otro día le dije a mi hijo si le apetecía verdura para comer y me contestó: "Mamá, porque no haces las que comíamos cuando éramos pequeños?"

Pues si y aquí os la traigo, porque es una estupenda y riquísima solución, que hará felices a vuestros hijos.

BUNDT CAKE ANIVERSARIO CON BOURBON Y UN TOQUE DE PIMIENTA DE JAMAICA

Pues si, el día 15 de Noviembre fue el "National Bundt Day" y aunque me repatean las celebraciones norteamericanas, no por nada, si no porque con ello vamos perdiendo las nuestras y eso me sabe muy mal, este día.... y con lo que me gusta el dulce.....pues no me he podido resistir. Como venían amigos a comer, he tenido la excusa perfecta para hacer este BUNDT CAKE ANIVERSARIO CON BOURBON Y UN TOQUE DE PIMIENTA DE JAMAICA y para mas inri, con el molde Aniversario!!!! Es que es taaaannn bonitoo!!!!!

MAGDALENAS DE HORCHATA

Otra receta de horchata... ya sabéis lo que me puede!!! Y al comprar para hacer el helado, compré mas cantidad pues también tenía ganas de hacer estas magdalenas de horchata.

Tengo otras recetas hechas con horchata por si os interesa: helado de horchata, Tarta de fartons, horchata y fresones 

CHUTNEY DE HIGOS CON KEBABS DE CORDERO

Me he retrasado en poner esta receta de CHUTNEY DE HIGOS CON KEBABS DE CORDERO  y la época de los higos ya está concluyendo, pero no quería dejar de aportarla al blog en estos momentos, ya que es deliciosa y muy fácil de hacer. Igualmente se pueden sustituir lo higos frescos por secos. 
Si, ya se que tengo muchos chutneys, pero es que me encantan y siempre encuentro la ocasión y el producto para realizarlos. Y son tan fáciles de hacer, que es una pena no tener uno en el frigorífico para acompañar multitud de carnes. Caza, cerdo, pollo, cordero, también le van de maravilla.  

Y es que yo, a veces lo he llegado a tomar para acompañar una tortilla a la francesa..... y no os podéis imaginar lo bien que casan....

GOFRES SALADOS

Este verano me invitaron a través de "mi niña" Ester, La Cuinera a la Terraza Hofmann La Seca, al evento Bbloger´s Day. De allí lo aprendido y esta receta de GOFRES SALADOS.
El local es precioso, muy antiguo y con mucha historia, ya que fue la Real fabrica de la moneda de la corona de Aragón, en Barcelona, desde el siglo XIV hasta el siglo XIX.

No lo dudé ni un instante, ya que pasear por el barrio del Born en Barcelona, es uno de mis placeres favoritos y un buen lugar donde practicar lo aprendido en mis clases de fotografía, ya que tiene unos rincones preciosos, con sus callejuelas estrechas, sus balcones floridos y la carga histórica que lleva en sus espaldas. Es curioso, pues paseo mas por el casco antiguo ahora que no vivo en Barcelona, que cuando vivía allí.

POLLO AL CURRY DE MADRAS

No se si os pasa, pero muchas veces hay cosas, olores, sabores o momentos que te transportan de golpe a una situación o a algo con lo cual ya ni pensábamos. Siempre pienso que nuestro cerebro es como una caja grande con múltiples cajitas que a veces se abren, y nos transportan a un momento de nuestra vida que ya ni nos acordábamos de el.

Esta receta de POLLO AL CURRY DE MADRAS es un claro ejemplo de ello. Cada vez que la hago, me transporta a los veranos en Port de la Selva, Girona, cuando "mis niños" eran pequeños, ya que no se porque siempre la realizaba allí y hacía mucho, mucho tiempo que no la había vuelto a hacer. Y a Gloria, la amiga que me paso esta receta y que por desgracia ya no está entre nosotros.

AZÚCAR INVERTIDO

Bueno, al fin me he decidido a hacer helados y claro, me he encontrado con que en muchas recetas, entre los ingredientes había el azúcar invertido y yo....huyyyyy, ya me echaba para atrás. Que tonta!!! si realizarlo es lo mas fácil del mundo y luego lo guardas en la despensa, en un lugar oscuro y dura hasta un año.

HELADO DE HORCHATA

Pasar por delante de una Jijonenca o heladería similar y no entrar, es cosa harto difícil para mí. Lo se, no conviene, pero no penséis que es por los helados, no, lo que a mi me puede de verdad es la horchata. Me es igual que sea verano o invierno, siempre me apetece un vaso de horchata, pero ha de ser valenciana y de la buena.

Cuando vi el helado de horchata en Directo al Paladar, no me pude resistir. Esa receta era para mi y realmente es una pura delicia, cremoso, suave y con un potente sabor a horchata.

No lleva huevo y la cremosidad se la aporta el yogur y la nata.

PATÉ DE CERDO

Éste PATÉ DE CERDO es una de aquellas recetas que para mí son un básico, por lo fáciles de preparar y por lo que nos solucionan cuando llegan visitas ya que pueden estar hechas con antelación. En este saco incorporo todas las terrinas y patés, que cuando llegan las fiestas y la casa se llena de gente, me quitan de mas de un apuro.

MINI BUNDTS DE ALMENDRA Y CEREZAS

Estos MINI BUNDTS DE ALMENDRA Y CEREZAS ya los había subido en Julio de 2014, pero cosas de internet....algo debí tocar y desapareció, o sea que la vuelvo a poner pues no la quería quería perder. Os aseguro que es una delicia.  
Los realicé con cerezas pues era la época de ellas, pero se pondría poner cualquier tipo de fruta.

HABAS A LA CATALANA

Mi madre y mi suegra, hacían esta receta de HABAS A LA CATALANA igual, con la única diferencia que mi suegra le ponía tomate y mi madre no. Ahora la hacemos con tomate y todos contentos...

Este plato, cuando las habas son frescas es una delicia, pero nos gusta tanto que cuando no es época, con las congeladas también nos apañamos.

Hoy día esta de moda usar las habas baby para todo y si, esta muy bien para ensaladas y otras preparaciones, pero unas buenas habas a la catalana, nunca pueden ser con habas pequeñas. Han de ser grandes, al menos esto es lo que aprendí de mi madre, mi abuela y mi suegra. Y para mi me vale mucho mas la experiencia de ellas, que lo que me pueda decir cualquier cocinero de los de ahora. Y a las pruebas me remito, quedan espectaculares.

PASTEL DE ESPUMA DE NARANJA

Este PASTEL DE ESPUMA DE NARANJA es ideal para los días de calor, pues no hace falta usar el horno, aunque en casa gusta tanto en invierno como en verano . 

En verano, intento usar este electrodoméstico lo menos posible, ya que la temperatura de dentro de casa, sube y sube y luego cuesta una barbaridad bajar.

Por no usarlo, no hago ni pan. La dueña del horno está muy, muy contenta.....

QUICHE DE CAMAGROCS O TROMPETAS AMARILLAS

Es época de setas, la temperatura baja y llueve en cantidad.

El otro día mi hijo trajo un cargamento de Camagros o Camasecs o Trompetas amarillas, en latín Cantarelus Lutescens.

Pero por ahora, solo encontramos estas setas, no nos podemos quejar, las hay en cantidad y enormes. De las otras, muy poquitas.

Una vez limpias llenamos 6 bandejas para secar y me dije que con el resto iba a hacer algo, lo que mas me apetecía era una quiche. Era domingo y hice ésta QUICHE DE CAMAGROCS O TROMPETAS AMARILLAS con lo que tenía por casa. Los piñones casan muy bien con las setas. Todo sabe a bosque. Aquí la tenéis.

ROSQUILLAS DE LIMÓN

Tengo una carpeta donde van todos los recortes de recetas que me gustan y que encuentro en revistas. Supongo que no explico nada nuevo, pues creo que todos lo hacemos. Hay recetas de hace ......"mil años" y de tanto en cuanto me las miro.

El otro día repasando, vi éstas ROSQUILLAS DE LIMÓN y me dieron ganas de hacerla. La verdad es que son bien ricas y es difícil comer solo una...... 

Todo bien menos la cantidad de harina que ponía, necesita mucha mas. Ya os indico la cantidad, aunque ésta es un poco orientativa, pues depende de los huevos (su tamaño) y de la cantidad que pida la masa.

CORDERO A LA MENTA

El cordero es una de las carnes que mas me gustan: a la brasa, a la plancha, picada en albóndigas o kebaps y no digamos al horno.....que delicia!!!!

Esta receta de CORDERO A LA MENTA es de origen inglés y se acompaña con una salsa muy especial de menta. Esta salsa es una mezcla de vinagre blanco, menta y azúcar moreno, con lo que se consigue una aderezo muy refrescante, que casa perfectamente con el cordero y contrarresta con las grasas de la cocción.

La madre de mi amiga Dorocy, es inglesa y ella me pasó la receta. Es muy, muy sencilla de hacer, pero en casa solo la hago cuando no está mi marido, pues no le gustan las comidas condimentadas con hierbas y la salsa menos. A mi me encanta!!!

PANNA COTTA DE MENTA FRESCA

Maragda, me pasó esta receta de Panna cotta de menta fresca, para ver si quería hacerla junto con otras blogueras para hoy. 

La opción era hacer ésta o de otro sabor. Nunca había hecho una panna cotta, con lo que no lo dudé ni un segundo, ya que al ser una receta suya, estaba asegurada.

ARROZ VENERE CON ESPARRAGOS, BEICON Y CEBOLLA

No se si os pasa a vosotros, pero muchas veces veo o leo una receta y me gusta, pero a la hora de realizarla siempre le cambio cosas, pues pienso que la puedo mejorar, al menos a mi gusto. A veces lo consigo, otras no.

Éste ARROZ VENERE CON ESPARRAGOS, BEICON Y CEBOLLA, con mis arreglos, me encantó, aunque no puedo decir si me hubiese gustado mas el original, pues ya la hice a mi manera. 
Creo que precisamente esto es lo divertido de cocinar. Nos basamos en algo ya escrito, pero luego según el día, la inspiración y por que no decirlo, los ingredientes que tenemos en casa, dejamos volar la creatividad.

Este arroz, con este bonito color negro natural, es integral, originario de China, con un aroma entre madera de sándalo y pan recién hecho (esto es lo que pone en el paquete) pero si, tiene un aroma y un gusto muy especial.

ENSALADA DE PATATAS CON ARENQUE AHUMADO

Se que la manera de presentar este entrante, típicamente francés, ENSALADA DE PATATAS CON ARENQUE AHUMADO, los puristas se pondrían las manos en la cabeza y me dirían de todo, ya que lo correcto es servir la ensalada de patata por un lado y los arenques al lado para que cada comensal se los sirva. 

No me gusta esta manera de presentarlo, ya que la gracia de la ensalada, para mi, es que al estar todo mezclado un buen rato antes, mientras se enfría la patata, los sabores se entremezclan entre si y queda sabrosísima, cosa que no conseguiríamos de la otra manera. 

Ademas, cuando la probé este verano en casa de nuestro amigo Alex, unos amigos suyos franceses la trajeron así y así es como os la explico, ya que Marie-Chris gustosamente me dictó la receta.

Solamente me he permitido añadirle pepinillo, pues me encanta el toque crujiente y avinagrado que le da al conjunto.

HELADO DE QUESO DOLCELATTE Y MIEL

El otro día hicimos una cena en casa y mi amiga Deborah nos trajo un HELADO DE QUESO  DOLCELATTE Y MIEL. Me encantó el contraste de sabores. Yo no tengo heladera y eso que ella me avisó cuando en el Lidl la sacaron a la venta, pero pensé que ya tenía suficientes electrodomésticos pequeños en casa. Le dije que ya se la pediría a ella si la necesitaba. Nos estamos pasando cosas todo el día. Eso es lo bueno que tiene el ser vecinos. Ellos son unos de mis probadores de recetas oficiales.....

NUECES CARAMELIZADAS O NUECES CANTONESAS

Tremendo pecado el que os traigo hoy...y....si caéis en la tentación de hacer estas NUECES CARAMELIZADAS O NUECES CANTONESAS, estáis completamente perdidos!!!! Son totalmente adictivas, no podréis dejar de comerlas. En casa las tengo que esconder, porque si no desaparecerían en un santiamén.

Si sois capaces de no coméroslas, tienen multitud de aplicaciones. Para acompañar helados, nata. Como decoración de pasteles, etc.

Y para acabar de rematarlo y ponerlo aún mas peligroso, son facilísimas de hacer y solo llevan tres ingredientes para su confección. Tremendo no?

CHILI CON CARNE

Esta receta de CHILI CON CARNE me la dió Alina, neoyorquina de nacimiento y cubana de corazón. Una muy, muy buena amiga a la que por circunstancias de la vida le he perdido la pista, no se en que país está ahora. Añoro nuestras reuniones, donde no quedaba ni un segundo de silencio entre nosotras, hablábamos y hablábamos y siempre había un tema nuevo de conversación. La cocina era uno de nuestros puntos flacos, que raro no?

Esta en particular, era una receta clásica de su madre.

TEXTURAS DE NARANJA

Hoy os presento un plato de TEXTURAS DE NARANJA, con toques de agua de flor de naranjo, que convierte este postre en una diversidad de sabores, partiendo de un mismo ingrediente.

La idea la he sacado del libro "Dolces Sensacions" de Jordi Roca.

Juntando una cosa de aquí y otra de allá, mirando que lo que realizaba fuese lo mas sencillo posible. Que ya sabemos que estos grandes cocineros hacen cosas muy sofisticadas, pero poco asequibles para los de a pié. Y yo quería divertirme con algo que me sorprendiese, sin complicarme la vida.

Este postre se compone de varios, con lo que se puede realizar cualquier cosa indistintamente, pero la confitura con el flan, casi os diría que es imprescindible, de lo bien que casan.

CONEJO EN SALSA DE VINAGRE

Hay veces, que las similitudes alucinan y es que...... De donde viene que una receta de conejo, que mi suegra hacía siempre y que a ella se la enseñó su madre. Que mi marido la encontrase casi, casi igual en HELLIN y con el curioso nombre de CONEJO A LA PATAGORRINA? El mundo es un misterio......

El CONEJO EN  SALSA DE VINAGRE en si es mas que fácil y resultona, de las que se hacen en un momento. Y mejor, realizarla y comerla.

Como curiosidad, deciros que en vida de mi suegra, no recuerdo haberlo comido nunca y mis cuñados no se ponen de acuerdo en si la salsa se sirve aparte o se le da una última cocción al conejo con ella.

Mi marido es de ésta última opinión y en casa siempre la hemos hecho así. Pero tampoco seamos tan sabios. De las dos maneras se puede servir y está igual de bueno.

Sin mas, os dejo con esta sencillísima, pero riquísima receta.

PLUM CAKE DE JENGIBRE DE LADY CONSTANCE HOWARD

Este PLUM CAKE DE JENGIBRE lo encontré escrito en una de mis libretas y pensé.....y quien demonios es esta Lady?, con lo que me fui a Google a buscarla, ya que en mis libros antiguos de repostería no la encontré y allí descubrí una referencia de una señora londinense con ese nombre,  autora de novelas y libros domésticos, por cierto, sin demasiado éxito, que por el año 1892 escribió el libro "Everybody´s Dinner Book". Por el título, pensé que esta receta, bien pudiese estar sacada de él, pero todo eran suposiciones mías pues no encontré nada mas.

TERNERA CON VERDURAS DE ACOMPAÑAMIENTO

Esta receta de TERNERA CON VERDURAS DE ACOMPAÑAMIENTO la encontré dando vueltas por la red y solo con verla supe que en casa triunfaría.

La receta es de Eva Hausmann.

EARL GREY TEA CHIFFON CAKE

Soy de té hasta los tuétanos!!!! Por decir que solo tomo agua y té. No me gusta el café, ni el alcohol, ni la cerveza, ni las bebidas de lata. Que aburrida soy no? Jaaa jaaa, pues no os lo penséis......Con eso creo que ya está todo dicho.

Como Gloria me conoce muy bien, me dijo que tenia un Chiffon Cake de té y hacia allí fui corriendo para realizarlo. Estaba buenísimo, pero tenía tanto gusto de limón, que para mi tapaba el gusto del té y es que una es de té a palo seco! Sin azúcar, ni leche, ni limón, SOLO!!!! Pero como Chiffon Cake de limón.........MMMMM una verdadera delicia!!!!

Con lo que tomando como base el que hice de naranja, he hecho éste de té. No le he puesto ningún saborizante para que no me enmascarara el sabor. Y el té Earl Grey, al llevar bergamota, ya es de por si, muy aromático. EARL GREY TEA CHIFFON CAKE

CAMENBERT EN HOJALDRE CON MERMELADA, ARÁNDANOS Y NUECES

En casa somos muy de quesos, nos gustan todos, pero todos. Quizás yo sea la mas maniática, pero mi marido y mi hijo mayor...no le hacen ascos a ninguno. Y una cena de quesos es una de las cosas que nos gustan de verdad.

El CAMENBERT EN HOJALDRE CON MERMELADA, ARÁNDANOS  Y NUECES, servido como aperitivo con tostaditas...... caliente y con el queso blandito y resbalando por la tostada .....es una de las delicias pecaminosas que os recomiendo.....Podríamos decir que entraría dentro de los "pecados"  de la avaricia!!!!!  Pero que gusto pecar así!!!!

CODORNICES GUISADAS CON CEREZAS

Otra receta, CODORNICES GUISADAS CON CEREZAS, pero es que me gusta aprovechar los productos de temporada y buscar distintos modos de poder usarlas. Esta vez en un plato salado.

A las piezas de caza les va perfecto el dulce, pues les aporta el toque para que éstas sean mas suaves de gusto.

Van flameadas con licor, lo que lo que ayuda a potenciar el sabor.

TRIFLE DE CEREZAS " SELVA NEGRA"

Perdonad tanto tiempo sin publicar, pero.... con Telefónica he topado y hasta hoy no me he podido salir de esto, que para mi ha sido un desespero.....y todo por un "router". Pero bueno, gracias a Dios ya estoy otra vez aquí y con todo solucionado!!!!!!Hoy os traigo este TRIFLE DE CEREZAS " SELVA NEGRA"

QUICHE DE TOMATITOS CHERRY DE COLORES

El otro día en el supermercado encontré tomatitos cherry de colores distintos a granel. No pude resistirme y compré de todos, excepto los redondos rojos, que los encuentro muy ácidos, cogí los rojos alargados que son mas dulces, amarillos y verdes/morados.

Hice una quiche con ellos, pero la masa quebrada la enriquecí con queso parmesano. QUICHE DE TOMATITOS CHERRY DE COLORES

PECHO DE TERNERA LACADO A LA SOJA

Si queréis una receta de carne, barata, fácil de hacer y deliciosa aquí la tenéis. PECHO DE TERNERA LACADO A LA SOJA.  Receta que me enseñó MEY HOFFMAN

El pecho de ternera se ha de comprar con su piel, ya que eso es lo que nos protegerá la carne cuando la laqueamos.

CONEJO A LA CAZADORA

Después de tanto dulce ya toca algo salado. Y es que un amigo mío, que ademas es un fiel seguidor de todas mis recetas, el otro día me metió una colleja. Con cariño, pero claro, la confianza de muchos años, es lo que tiene. Me dijo que últimamente pongo muchas recetas dulces y que a él lo que le gusta son las recetas de carne, caza y si puede ser bien elaboradas. 

No, si es que en el fondo, o no tan al fondo... tiene razón, quizás mi blog últimamente se decante mucho en los dulces, pero es que me pueden........

Le dije que le haría una receta de las que sé que la pondrá en practica bien rápido, una receta de las antiguas, al menos, es de las que yo tengo guardadas como un tesoro. 
Este CONEJO A LA CAZADORA lo tengo de mi madre, que seguramente a ella le venía de mi abuela. Es una receta deliciosa, donde la salsa es la protagonista, muy elaborada y fina. La he hecho con conejo, pero también se puede hacer con filete de cerdo. 

Esta receta va por ti, Isidro!!!!! Y conste que he rebuscado para dar con una, que pienso que es de tu agrado, que ya tocaba!

BUNDT CAKE DE CHOCOLATE

Cuando pruebas un pastel bueno de verdad ya te han matado.....y este BUNDT CAKE DE CHOCOLATE, es de esos!!. Para mi, es el mejor pastel de chocolate que he probado y no lo digo yo sola, la información me la da todo el que lo prueba. Nunca tienen bastante. Trocito a trocito y otro trocito, porque es chocolate y ha de llenar mucho...Oh no!!! no llena!!!! otro trocito y otro...puedo con otro? Y así el pastel desaparece.

Porque últimamente cada vez que vienen invitados, ya se que con él, el éxito está asegurado y no me dejan ni las migas!!

Quien es la culpable de esta maravilla? Pues mi buena amiga Olga, de "Nina´s Kitchen", quien trajo este pastel el día que nos reunimos en la Cookiteca, en "las meriendas de Margot", ya allí me pareció sensacional, pero con tanta comida diversa como había no lo pude apreciar bien. Como que sobró, le pedí un trozo para llevármelo a casa y tomarlo para desayunar al día siguiente. Entonces pude apreciar todo su sabor y ya quede totalmente enganchada a él....... es totalmente adictivo!!! 

PAVLOVA

Si con una receta he disfrutado de verdad en todo el sentido de la palabra, ha sido con esta PAVLOVA.

Normalmente, aprovecho cuando estoy sola para hacer las recetas, pues si no, los de casa se quejan y es que claro...primero cocinar, pero luego viene la sesión fotográfica. Si tengo a la familia por detrás achuchándome; Que ya es la hora de comer, que vamos a comer frío....es que me pongo de los nervios y no puedo hacer las fotos con tranquilidad: fotografiar, mirarlas en el ordenador, no han salido lo que quería, vuelta a fotografiar, vuelta al ordenador.... os imagináis a la familia esperando?.....No, si ya lo entiendo.
Por eso, es por lo que la mayoría de las veces, aprovecho cuando estoy sola para hacer mis cocinillas. Y la comida fría, ya lo se, pero no importa, lo importante es tener las fotos hechas y si puede ser, como las había imaginado, que esto a veces es mucho mas difícil de conseguir, que cocinar.

HAMBURGUESAS ESPECIALES

El otro día Eli, una amiga que ha pasado unos días en Marrakech me explicaba que habían comido allí, unas hamburguesas buenísimas. No me supo explicar los ingredientes, pero me dijo que estaban rebozadas con harina y canela, lo que le daba un sabor según ella muy especial. Yo alucinaba, jamás se me habría ocurrido comer este tipo de comidas en Marrakech. Esas las dejo para cuando estoy aquí. Allí me gusta disfrutar de sus manjares, de los que nunca me canso.

Pero mientras ella iba hablando y hablando de su viaje, mi imaginación iba por otros derroteros, dando vueltas a las hamburguesas, pues me llamó mucho la atención el rebozado.

La verdad es que la mezcla de especies y hierbas que he puesto en estas HAMBURGUESAS ESPECIALES  a mi me ha gustado mucho, pero es que me encantan todas ellas.

Es una hamburguesa con múltiples sabores, pero según os guste y la imaginación y gusto de cada uno, se puede variar con la cantidad y el número de ellas.

NARANJAS QUEMADAS CON AZÚCAR

Hay postres tan, tan sencillos que si no te los recuerdan, se te olvidan. Las NARANJAS QUEMADAS CON AZÚCAR es uno de ellos y me gusta tanto, que una manera de tenerlo presente es ponerlo en el blog. Sobre todo, por los ingredientes que lleva, que normalmente siempre los tenemos a mano. Cuando tengamos un imprevisto lo podemos realizar en un momento.

FRUTAS DE PRIMAVERA GRATINADAS CON CREMA DE CHOCOLATE BLANCO

Ahora que estamos en época de fresas tenía ganas de hacer un postre con ellas y quería hacer algo fácil y distinto. Este postre de FRUTAS DE PRIMAVERA GRATINADAS CON CREMA DE CHOCOLATE BLANCO me gusta mucho, ya que el dulzor de la crema combina muy bien con la acidez de las frutas.

VERDURAS A LA SOJA

Las VERDURAS A LA SOJA y muchas otras recetas mas, me las enseñó Isabel, la madre de una amiga mía. Era filipina, con lo que me enseñó algo de la cocina filipina, que me gusta muchísimo.

Cada verano, cuando Isabel iba a pasar una temporada con su hija Marilen, siempre me colaba en su casa para ver y aprender de su cocina. A ella le encantaba enseñarme y tengo una libreta con todas las recetas que me enseñó y que yo fui escribiendo y guardando. Mi amiga y su marido montaron un restaurante en Barcelona, donde en su carta había muchas de sus recetas.

PASTEL DE CHOCOLATE CON COCO KIWI Y ESPECIES

Este invento al que he bautizado como PASTEL DE CHOCOLATE CON COCO KIWI Y ESPECIES ha salido de cuando Gloria, hizo un pastel especiado de chocolate. La idea me encantó, ya que ella le puso mantequilla salada, lo que realza el sabor del chocolate. 

Partiendo de esa premisa, mi cabeza empezó a dar vueltas a la idea de poner especies y de allí a juntarle alguna fruta, para darle un toque ácido al conjunto. He hecho tres pasteles cambiando medidas, ya que quería como el suyo, que el pastel quedase húmedo por dentro, pero con los sabores en boca de todos los ingredientes.

CURRY AMARILLO DE VERDURAS

El otro día hice judías verdes hervidas, pero me apetecía darles un aire distinto. En la nevera habían champiñones que se tenían que usar ya, en el congelador, guisantes y en la despensa una lata de leche de coco.....

Con lo que a mi me gusta el curry y teniendo curry amarillo en pasta.......rápido cogí mi libro de cocina asiática y repasé recetas, aunque luego hago lo que quiero, pero al menos la idea ya la tengo.

Aquí os dejo la receta de  CURRY AMARILLO DE VERDURAS. La pasta de curry y la lima kefir, ahora es fácil encontrarla en establecimientos orientales. De currys en pasta, hay tres tipos: rojo, verde y amarillo. El mas fuerte es el rojo y el mas suave el amarillo. Siempre uso éste último pues lo domino mas. Si lo quiero mas fuerte le pongo mas cantidad, si no, le pongo menos y así me apaño bien. 

CHOCOLATE CALIENTE A LA MEXICANA

El otro día vi en la televisión un programa muy interesante sobre la vainilla, su historia, producción, su proceso desde que nace en la planta hasta su secado. Su descubrimiento en México y como a partir de la conquista de Hernán Cortés, se introdujo en España y de aquí a todo el mundo.

Lo mas curioso es que la planta es una variedad de orquídea, cuya flor  mide unos 15 cm, de color blanca, verdosa o amarillo pálido.

Pero lo que mas me gustó fue su maridaje con el cacao. Y como usaban los productos y las especies como moneda de cambio.

El cacao es el grano secado, tostado y sin la manteca que lo recubre. Esta semilla se encuentra en el fruto o "almendra" del árbol denominado "Theobroma cacao".

Su consumo procede de la época de los Olmecas, hace 3000 años , que lo usaban como bebida y posteriormente los mayas y los aztecas también usaban el fruto como moneda de cambio.

Como no conocían el azúcar, era una bebida muy amarga a la que le añadían especies. Decían que otorgaba poderes afrodisíacos y era bebida de dioses, reyes y prohombres. Ya que la caña de azúcar se implantó en América en el segundo viaje de Cristobal Colon en 1496.

Los españoles descubrieron el cacao sobre el año 1500 cuando arribaron a la península de Yucatán.

Fue con los españoles y el uso de la caña de azúcar cuando la bebida perdió su amargor y se hizo mas agradable al paladar. Así se empezó a hacer y llamar el Chocolate caliente a la Mexicana

ESTOFADO MONTAÑES

Este ESTOFADO MONTAÑES también se puede hacer en cualquier cocina, lo único a tener en cuenta, como todos los guisos, es una cocción suave, a fuego lento, yo la llamo, cocción de "chup- chup".

Este es un guiso de los de antes, cuando no se tenía prisa y para degustarlo en toda su magnitud lo mejor es dejarlo reposar un día. El guiso se aposenta y el sabor es mucho mejor.