CURRY AMARILLO DE VERDURAS

jueves, 3 de abril de 2014



El otro día hice judías verdes hervidas, pero me apetecía darles un aire distinto. En la nevera habían champiñones que se tenían que usar ya, en el congelador, guisantes y en la despensa una lata de leche de coco.....
Con lo que a mi me gusta el curry y teniendo curry amarillo en pasta.......rápido cogí mi libro de cocina asiática y repasé recetas, aunque luego hago lo que quiero, pero al menos la idea ya la tengo.
Aquí os dejo la receta de  CURRY AMARILLO DE VERDURAS. La pasta de curry y la lima kefir, ahora es fácil encontrarla en establecimientos orientales. De currys en pasta, hay tres tipos: rojo, verde y amarillo. El mas fuerte es el rojo y el mas suave el amarillo. Siempre uso éste último pues lo domino mas. Si lo quiero mas fuerte le pongo mas cantidad, si no, le pongo menos y así me apaño bien. 


CURRY AMARILLO DE VERDURAS

Ingredientes para 4 personas:

600 gr judías verdes hervidas al dente
200 gr guisantes baby congelados
200 gr champiñones cortados por la mitad
2 cebollas tiernas cortadas a rodajas y aprovechando al máximo el tallo
1 pimiento verde a tiras
2 tomates a trozos
1 cucharada de postre de curry amarillo en pasta
1 lata de leche de coco 400 gr
1 cucharada de postre de granos de mostaza
1 cucharadita de cúrcuma
1 cucharadita de canela en polvo
2 hojas de lima Kefir 
2 cm de jengibre fresco pelado y rallado
aceite de girasol
sal y pimienta negra
2 cucharadas de cilantro fresco un poco trinchado

En una sartén grande, echar el aceite y los granos de mostaza. Arrimar al fuego y cuando éstos chisporroteen añadir la cebolla, rehogar hasta que quede transparente y añadir el curry y los champiñones. Cuando éstos estén cocidos añadir el resto de los ingredientes excepto el cilantro. Dejamos cocer a fuego suave unos minutos.
Servir con el cilantro desmenuzado y esparcido por encima y acompañado con arroz basmati, al que cuando ya esté hecho y colado, le rayamos un poco de piel de limón  y lo mezclamos bien. Le da un aroma fantástico.







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8 comentarios

  1. Delicioso Manu, aunque la pena es que en casa sólo a mí me gusta el curry, de vez en cuando y en alguna ensalada de pasta le pongo muy poquitín, que practicamente no se note, pero es una pena porque le confiere un sabor tan especial!!!. Y bueno, lo que ha tenido que ganar ésta menestra con ésta salsa de curry. Deliciosa. Un besazo.

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  2. Te ha quedado un plato de categoria. La pasta de curry me encanta, en casa usamos la roja que es más fuerte. Desde luego que haré este plato, me tiene enamorada al igual que las composiciones que haces para las fotos...son preciosas!! Un fuerte abrazo, Clara.

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  3. Todo estupendo, receta, fotos, puesta en escena, un lujo de mesa.
    Felicidades.

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  4. Impresionante se ve con estas fotos y leyendo ingredientes.
    Fíjate que no lo conocía yo en pasta y me parece ideal, desde luego el plato te tuvo que quedar estupendo.
    Besazos.

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  5. La receta es buenísima... pero es que las fotos son fantásticas!!!!
    besos

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  6. Una receta estupenda, cuánto sabor!!

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  7. Pintaza, qué buena pinta!!! Ya imagnio lo aromático de este plato, qué cosa más rica!!!

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  8. Avui tinc un problema amb el teu plat... la llet de coco, aaaaiiiixxxx quina llàstima perquè té molt bona pinta.
    PTNTS
    Dolça

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Agradezco de corazón vuestros comentarios. Si tenéis alguna duda, intentaré solucionarla.

Sobre mí


Hola,

Me gusta la cocina. La he vivido desde que era pequeña, ya que en casa, mi madre y mi abuela materna cocinaban y dirigían de maravilla, haciéndonos participar y ayudar a mis hermanas y a mí.

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