FOIE MI - CUIT

Este Foie mi-cuit es una especialidad de mi marido, yo solo hago de pinche y siempre lo preparamos para el día de Navidad. Toda la familia lo espera, no dejan ni las migas.

LIMONES CONFITADOS A LA SAL

Los limones confitados a la sal es una receta que me la explicaron en el mercado de Rissani en Marruecos y es la manera de confitar los limones. 

Mi hermana tiene un limonero cuatro estaciones en su casa y cuando están en su estado óptimo de maduración, me regala los que necesito para la conserva.

MINCE PIE

En Inglaterra los Mince Pie, es un postre típico de la Navidad, normalmente se sirven individuales, también los venden en las tiendas, pero donde esté un buen postre casero....Va relleno de el Mincemeat que os presenté en la receta anterior.

MINCEMEAT

El Mincemeat, es el relleno para los Mince Pie. Se puede hacer y guardar por muchos meses. Es un clásico en la cocina inglesa.

PATATAS HASSELBACK

Las Patatas Hasselback son fantásticas como acompañamiento de cualquier carne, ave o caza.

FILETE DE CERDO CON BEICON Y MOSTAZA

Filete de cerdo con beicon y mostaza

Esta es una manera de cocinar el filete de cerdo, que al estar protegido por el beicon y la mostaza hace que quede no quede reseco y le da un sabor muy sabroso.

TERRINA DE POLLO, CHAMPIÑONES Y NUECES

Esta terrina de pollo, champiñones y nueces, la hago cada año como entrante para la comida del día de Navidad. Creo que la receta la encontré ya hace años en la revista Lecturas.

EMPANADILLAS DE CORDERO Y PISTACHOS

Estas empanadillas de cordero y pistachos, se me ocurrieron un día que hice un plato de Jamie Oliver que tenía pistachos y cordero y como que la mezcla es buenisima, hice estas empanadillas. Están deliciosas.

ENSALADA DE PERDIZ ESCABECHADA

Esta Ensalada de perdiz escabechada, es una de las clásicas recetas de mi marido y que toda la familia espera el día de Navidad. Lo borda!!!!

Las perdices nos las trae mi cuñado que es cazador, pero sin plumas, me muero si me las trae sin desplumar.