CHILI CON CARNE

Esta receta de CHILI CON CARNE me la dió Alina, neoyorquina de nacimiento y cubana de corazón. Una muy, muy buena amiga a la que por circunstancias de la vida le he perdido la pista, no se en que país está ahora. Añoro nuestras reuniones, donde no quedaba ni un segundo de silencio entre nosotras, hablábamos y hablábamos y siempre había un tema nuevo de conversación. La cocina era uno de nuestros puntos flacos, que raro no?

Esta en particular, era una receta clásica de su madre.

CHILI CON CARNE
Ingredientes:

750 gr carne picada de ternera

2 o 3 latas de frijoles

3 cebollas grandes cortadas a cuadraditos

1 o 2 dientes de ajo picaditos

1 pimiento rojo cortado a cuadraditos

1 pimiento verde cortado a cuadraditos

200 gr tomate frito

400 gr tomate natural triturado

1 lata pequeña de tomate concentrado

1 chorlito de salsa Worcestershire

1 cucharadita de café de: chile molido, pimienta de cayena, pimentón rojo dulce, comino molido, orégano, sal, pimienta negra,

un pellizco de nuez moscada

1 cucharada de postre de azúcar moreno

1 cucharada de postre de Jerez seco

Para acompañar:

Queso Cheedar rallado

Tortillas mexicanas

Nachos

Hojitas de cilantro para decorar

Asar la carne picada en una plancha sin sal ni aceite. Reservar

En una cazuela con un buen chorro de aceite, rehogar la cebolla, el ajo  y los pimientos hasta que queden bien cocidos y con un bonito color tostado. Añadir los tomates, las especies, la salsa Worcestershire, el jerez y la carne que teníamos reservada. Añadir asimismo los frijoles escurridos. Rectificar de sal, tapar la cazuela y cuando arranque el hervor, cocer a fuego suave por espacio de 2 horas. Si quedase seco, echar un cucharón de caldo. Ha de quedar mojado.

Servir con queso rallado por encima y acompañar con tortillas o nachos.

En las fotos veréis que hay pocos frijoles, pero ese día solo tenía una lata y aquí, en los supers no tenían. Tuve que conformarme con lo que había en casa.

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