CHILI CON CARNE

jueves, 4 de septiembre de 2014


Esta receta de CHILI CON CARNE me la dió Alina, neoyorquina de nacimiento y cubana de corazón. Una muy, muy buena amiga a la que por circunstancias de la vida le he perdido la pista, no se en que país está ahora. Añoro nuestras reuniones, donde no quedaba ni un segundo de silencio entre nosotras, hablábamos y hablábamos y siempre había un tema nuevo de conversación. La cocina era uno de nuestros puntos flacos, que raro no?
Esta en particular, era una receta clásica de su madre.




CHILI CON CARNE
Ingredientes:
750 gr carne picada de ternera
2 o 3 latas de frijoles
3 cebollas grandes cortadas a cuadraditos
1 o 2 dientes de ajo picaditos
1 pimiento rojo cortado a cuadraditos
1 pimiento verde cortado a cuadraditos
200 gr tomate frito
400 gr tomate natural triturado
1 lata pequeña de tomate concentrado
1 chorlito de salsa Worcestershire
1 cucharadita de café de: chile molido, pimienta de cayena, pimentón rojo dulce, comino molido, orégano, sal, pimienta negra,
un pellizco de nuez moscada
1 cucharada de postre de azúcar moreno
1 cucharada de postre de Jerez seco
Para acompañar:
Queso Cheedar rallado
Tortillas mexicanas
Nachos
Hojitas de cilantro para decorar

Asar la carne picada en una plancha sin sal ni aceite. Reservar
En una cazuela con un buen chorro de aceite, rehogar la cebolla, el ajo  y los pimientos hasta que queden bien cocidos y con un bonito color tostado. Añadir los tomates, las especies, la salsa Worcestershire, el jerez y la carne que teníamos reservada. Añadir asimismo los frijoles escurridos. Rectificar de sal, tapar la cazuela y cuando arranque el hervor, cocer a fuego suave por espacio de 2 horas. Si quedase seco, echar un cucharón de caldo. Ha de quedar mojado.
Servir con queso rallado por encima y acompañar con tortillas o nachos.
En las fotos veréis que hay pocos frijoles, pero ese día solo tenía una lata y aquí, en los supers no tenían. Tuve que conformarme con lo que había en casa.





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8 comentarios

  1. Que bueno tiene que estar. Me encantan las fotos!!
    Bss

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    Respuestas
    1. Si que esta bueno y muy sencillo de hacer

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  2. Hola maca!!!! mira que picantona que ve ella!!! jajaja
    A casa ens agraden aquests plats i anar fent cada un mentres mirem una peli. Ara fa temps que no faig res semblant, queda apuntada la idea i recepta. Muaks

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  3. Adoro e assim servidos nas tortilhas é tão bom
    Acho que já comia
    bjs

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  4. ummm, se me hace la boca agua.

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  5. Siempre apetece un plato asi de picantito y ademas pinta muy buena esta combinacion de Alina.
    Buen finde
    Bss

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  6. Manu quina pintassa tot el que fas, tenim pendent venir a Olost, ets un gran cuinera!.
    Un petonet, a tu i al Pepe ;)

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    Respuestas
    1. Siiiiiiiii.....quan vulguis, ja ho saps, la il-lusió que ens fa que vingeu!!!!!
      Petons i abraçades

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Agradezco de corazón vuestros comentarios. Si tenéis alguna duda, intentaré solucionarla.

Sobre mí


Hola,

Me gusta la cocina. La he vivido desde que era pequeña, ya que en casa, mi madre y mi abuela materna cocinaban y dirigían de maravilla, haciéndonos participar y ayudar a mis hermanas y a mí.

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