ROSQUILLAS DE LIMÓN

martes, 30 de septiembre de 2014




Tengo una carpeta donde van todos los recortes de recetas que me gustan y que encuentro en revistas. Supongo que no explico nada nuevo, pues creo que todos lo hacemos. Hay recetas de hace ......"mil años" y de tanto en cuanto me las miro.
El otro día repasando, vi éstas ROSQUILLAS DE LIMÓN y me dieron ganas de hacerla. La verdad es que son bien ricas y es difícil comer solo una...... 
Todo bien menos la cantidad de harina que ponía, necesita mucha mas. Ya os indico la cantidad, aunque ésta es un poco orientativa, pues depende de los huevos (su tamaño) y de la cantidad que pida la masa.



ROSQUILLAS DE LIMÓN

Ingredientes: Me han salido dos bandejas bien llenas

2 huevos
100 ml leche
100 ml aceite de girasol
1 sobre (16 gr) levadura química en polvo 
ralladura de 2 limones
250 gr azúcar
la harina que admita (de 750 gr a 1 Kl)
aceite de girasol para freír
azúcar para rebozar

Batir los huevos, añadir el azúcar, la leche, la ralladura y el aceite. Mezclar bien e ir incorporando la levadura y la harina poco a poco hasta que consigamos una masa bien amasada, elástica y con una textura que no quede demasiado densa, pero consistente. 
Dejarla reposar 15 minutos para que espese un poco. Mientras colocamos una sartén grande al fuego con abundante aceite de girasol.
Tomar porciones de masa del tamaño de una cuchara de postre y con las manos bien untadas en aceite dar forma de bolita. Hacerles un agujero en el centro formando una rosquilla.
Freír hasta que queden doradas y cocidas por dentro, en aceite no muy caliente, para que la cocción sea uniforme.
Sacar y depositarlas sobre papel absorbente rebozandolas rápidamente con azúcar, antes de que se enfríen.
Si entre todos los de casa no os las termináis, guardar las que sobren en una caja de lata.





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10 comentarios

  1. Ficaram tão lindas , impossível comer apenas uma...
    bjs

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  2. Qué ricas Manu !
    Ahora se me han apetecido a mi para darle mañana la bienvenida al mes de octubre jaja....
    A la tarde me pongo con ellas.
    Besinos.

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  3. Doncs si! aquella carpeta que poses totes i de repent dius apa!!! si no he fet cap! Unes rosques molt bones i amb llimona molt gustoses. Bona setmana. Muaks

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  4. Maravillosas rosquillas, me encantan estos dulces caseros, son la bomba. Besos

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  5. Las rosquillas son riquísimas. Yo las preparo con cierta frecuencia, y precisamente las hice hace 15 días con 1.500 g. de harina!! Acabé con un dolor de espalda increíble, pero la satisfacción de disfrutar de este delicioso bocado, y compartir con familia y amigos, compensa :-) Te quedaron de libro Manu. ¡¡Fantásticas!!

    Un besín.

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    Respuestas
    1. Me lo imagino. Cuando pasamos de cierta cantidad, el esfuerzo se multiplica, pero como dices, vale la pena
      Besos

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  6. Manu , las rosquillas fritas son un vicio y como bien dices es imposible comer una sola , estas tuyas tienen una pinta buenisima y seguro que tendran un sabor a limon delicioso
    besinos guapa

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  7. Qué rosquillas más ricas... el problema con estas delicias caseras es que empiezas a comer y no paras :)
    besos

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  8. Hola Manu!
    Me encanta tu blog, ha sido un gran descubrimiento. Las fotos son geniales y las recetas tienen una pinta estupenda.
    aqui tienes una nueva seguidora

    bss
    Raquel

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    1. Bienvenida Raquel. Aqui me tienes para lo que necesites.
      Besos

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Agradezco de corazón vuestros comentarios. Si tenéis alguna duda, intentaré solucionarla.

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Hola,

Me gusta la cocina. La he vivido desde que era pequeña, ya que en casa, mi madre y mi abuela materna cocinaban y dirigían de maravilla, haciéndonos participar y ayudar a mis hermanas y a mí.

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