TRIFLE DE CEREZAS " SELVA NEGRA"

jueves, 26 de junio de 2014





Perdonad tanto tiempo sin publicar, pero.... con Telefónica he topado y hasta hoy no me he podido salir de esto, que para mi ha sido un desespero.....y todo por un "router". Pero bueno, gracias a Dios ya estoy otra vez aquí y con todo solucionado!!!!!!Hoy os traigo este TRIFLE DE CEREZAS " SELVA NEGRA"



Hay veces que ves postres que te llaman la atención por su apariencia y en este sentido, soy muy facilona,  así crecen y crecen mis pendientes.....
Este era uno de ellos y ahora que es el tiempo de cerezas hemos de aprovechar y hacer platos con ellas.
La receta la saqué de Joy of Baking, para mi, un referente donde siempre voy a buscar cuando tengo alguna duda.
Este Trifle se compone de un brownie, cerezas confitadas en un almíbar de licor (que se puede suprimir si hay niños) y nata perfumada con vainilla. Una delicia, pero aviso, bastante, no, muy contundente. No poner mucha capa de nata, pues llena una barbaridad.
El brownie no es el de la receta de Joy of Baking, pues ya tengo una receta, que me da muy buenos resultados y no la cambio por ninguna otra.



TRIFLE DE CEREZAS " SELVA NEGRA"

Ingredientes para 6 o 8 copas (dependiendo del tamaño):
50 gr chocolate negro al 70%
55 gr mantequilla
1 y 1/²  huevos
100 gr azúcar
70 gr harina
un pellizco de vainilla
un pellizco de sal
Un molde cuadrado de 20 x 20 previamente engrasado
Relleno de cerezas:
680 gr guindas rojas en almíbar
2 cucharadas soperas de Kirsch
30 gr azúcar
Para la nata:
360 gr nata para montar 35% materia grasa, bien fría
30 gr azúcar
1 cucharadita extracto de vainilla puro
Para decorar:
migas de brownie, o chocolate negro rallado
una cereza con rabito por copa

El día antes hacer el Brownie:
Precalentar el horno a 200°
Poner el chocolate y la mantequilla en un cazo, al baño Maria, hasta que quede bien deshecho. Dejar atemperar.
En un bol grande, trabajar con las varillas manuales los huevos, el azúcar, la vainilla y la sal, hasta que quede bien unido y crezca un poco. Echar la mezcla de chocolate y mantequilla, mezclar y añadir la harina, previamente cernida, cucharada a cucharada e integrarlo a la crema y unirlo con una espátula.
Pasar la mezcla al molde engrasado e introducirlo al horno por espacio de 30 minutos. Tiene que salir un poco mojado por dentro.
Dejar enfriar en el molde y cuando esté frío,  desmoldarlo sobre una rejilla.
Relleno de cerezas:
Escurrir las guindas, guardando el almíbar.
Colocar éste en un cazo junto con el azúcar y el Kirsch y cocer hasta conseguir un almíbar. Sacar del fuego y echar las guindas. Mezclar bien y reservar.
Montar la nata junto con el azúcar y la vainilla en la máquina.
Montaje:
En la base de las copas poner una capa de trocitos de brownie. Sobre él colocar unas cuantas guindas con su almíbar, cubrir con una capa fina de nata perfumada a la vainilla. Volver a realizar esta operación y decorar la superficie de la nata con las migas que os hayan quedado de cortar el brownie, o con chocolate negro rallado y coronarlo con unas cereza.







Compartir /

11 comentarios

  1. Fica uma sobremesa tão linda
    E com cerejas tem que estar uma delicia
    bjs

    ResponderEliminar
  2. Meca meca!! esto si que tengo que hacerlo, te has quedado de muerte, perfecto. No te creas que solo tu eres facilona...jejejeje....tambien lo soy yo, si llegases a ver mi libreta de pendientes....alucinarias, pero de vez en cuando tengo tiempo y me pongo a hacer alguna, el problema es que son tantas y tan ricas.....que no sé por cual decidirme.
    Besitos guapetona

    ResponderEliminar
  3. Morrrrrta em quedo als teus peus!!!! has trigat però has arribat amb força!!!! maravellos gotet que m´agradaria tenir a les meves mans. Telefónica hauria de pagarte les cireres i fins i tot els gotets!!!! jajajajaja Benvinguda guapisima! Petonets

    ResponderEliminar
  4. Deliciosas y tentadoras copas un trifle irresistible con solo verlo.Sublime
    Bss

    ResponderEliminar
  5. una copas ummm, de lo mas delicioso

    ResponderEliminar
  6. esto es una tentacion y hay q tener mucha fuerza de voluntad para no comerselo!!! impresionante a la vista.

    ResponderEliminar
  7. Muy apetecible además de una presentación preciosa.
    Un beso.

    ResponderEliminar
  8. Has tardado un poquito pero has entrado por la puerta grande, qué vasos tan apetecibles. Besos

    ResponderEliminar
  9. Por fin nuevo post! A mí me pasa igual, las buenas presentaciones me ganan... Adoro las cerezas y el chocolate y solo de imaginar tu trifle se me hace la boca agua!

    ResponderEliminar
  10. Unas copas totalmente espectaculares!!!! Es que entran totalmente por el ojo :)
    besos

    ResponderEliminar
  11. Se me ha hecho la boca agua con esta receta y estas fotos... qué pinta tiene!

    Enhorabuena!
    Un abrazo!

    ResponderEliminar

Agradezco de corazón vuestros comentarios. Si tenéis alguna duda, intentaré solucionarla.

Sobre mí


Hola,

Me gusta la cocina. La he vivido desde que era pequeña, ya que en casa, mi madre y mi abuela materna cocinaban y dirigían de maravilla, haciéndonos participar y ayudar a mis hermanas y a mí.

Popular Posts

Translate

Mis recetas en tu correo

© Las recetas de Manu
blog design by Elai the Blogger