TERRINA DE CIERVO

Cada año por Navidad me gusta hacer una nueva terrina y ésta Terrina de ciervo ha sido la que de este año. En casa nos ha gustado muchísimo.

TERRINA DE LIEBRE

Esta Terrina de liebre es perfecta para estas fiestas y si la servis acompañada de un acompañamiento dulce como cebolla caramelizada o una mermelada de pimientos del piquillo o de manzana ya lo subimos a lo sublime!!!!

Gil, un amigo nuestro, tenía una liebre limpia y congelada. Mi marido le dijo que si quería, nosotros hacíamos una terrina y luego nos lo partíamos. El nos la dio troceada y descongelada.

El trabajo mas pesado fue el liberar la carne de todos los huesos, de eso se ocupó mi marido.

PATÉ DE CERDO

Éste PATÉ DE CERDO es una de aquellas recetas que para mí son un básico, por lo fáciles de preparar y por lo que nos solucionan cuando llegan visitas ya que pueden estar hechas con antelación. En este saco incorporo todas las terrinas y patés, que cuando llegan las fiestas y la casa se llena de gente, me quitan de mas de un apuro.

TERRINA DE CARNES Y PISTACHOS

Deliciosa TERRINA DE CARNES Y PISTACHOS, aromatizada por brandy, ralladura de limón y cebolletas, que la hacen perfecta para comidas festivas.Una de mis recetas que no faltan en Navidad.

PATÉ DE CAMPAÑA

Éste PATÉ  DE CAMPAÑA me lo enseñó la cuñada de mi cuñada, que es de Nantes y en su casa esta receta ha existido siempre.

FOIE MI - CUIT

Este Foie mi-cuit es una especialidad de mi marido, yo solo hago de pinche y siempre lo preparamos para el día de Navidad. Toda la familia lo espera, no dejan ni las migas.

TERRINA DE POLLO, CHAMPIÑONES Y NUECES

Esta terrina de pollo, champiñones y nueces, la hago cada año como entrante para la comida del día de Navidad. Creo que la receta la encontré ya hace años en la revista Lecturas.

TERRINA DE JABALÍ

Cuando llegan las fiestas de Navidad, busco siempre hacer una terrina y me gusta no repetir. Este año he hecho esta Terrina de jabalí y hemos quedado muy, pero muy satisfechos con el resultado.
Esta receta  se puede hacer para aprovechar la carne de jabalí que no sirve para hacer guisos.

PATE DE HIGADITOS DE POLLO

Un  rico paté de higaditos de pollo, fácil y rápido de hacer. Aquí va decorado con uvas.