TRIFLE DE NARANJAS E HIGOS CON SYLLABUB

viernes, 31 de agosto de 2012


El Trifle es un postre típicamente británico, también conocido como bagatela.
El clásico combina bizcocho con licor, frutas, crema y nata.
Normalmente el recipiente para servir el Trifle es un cuenco amplio de cristal transparente, para que luzca la composición de los ingredientes.
Se puede poner la fruta que queramos, dependiendo de la época del año que sea y de lo que encontremos en el mercado. Lo que va bien es mezclar varias frutas que combinen.
El Syllabub, es una crema batida a base de nata, azúcar y vino dulce que se toma muy fría.
Es una crema tradicional inglesa, popular desde el siglo XVI. Se remonta a la época de la dinastía de Los Tudor.
En sus principios era una bebida a base de leche fresca y sidra muy batida.
Esta crema, no os podéis imaginar lo que me ha sorprendido: pues está muy, pero que muy buena. En casa, entre todos, lo que sobraba lo liquidamos en un periquete a cucharadas. Tremenda!!
Tiene un sabor muy particular, al mezclar la nata con el vino dulce, el azúcar y zumo de limón.....Creo que se puede aprovechar para muchas otras cosas. Para acompañar un pastel, para servir junto con una macedonia de frutas, con un flan. No sé, es tan buena, que queda bien con cualquier cosa, pero os aviso: es adictiva!!.

PATATAS CON SALSA MEDITERRANEA

miércoles, 29 de agosto de 2012


Esta es una ensalada de PATATAS CON SALSA MEDITERRANEA que os sorprenderá, por lo buena y refrescante que es.
Muchas veces cuando tengo invitados la hago, ya que las patatas las puedo cocer el día anterior y es mejor hacerlo así pues quedan mas compactas. Las guardáis un día sin pelarlas. 
La salsa, se puede realizar cuando queráis, ya que no se estropea. Es asegurado que tendréis éxito con ella. Todos los que la prueban me piden la receta.

MERMELADA DE LIMÓN DULCE

lunes, 27 de agosto de 2012

Mi hermana Rosa, un día me pidió una receta de mermelada de limón, pues tenía muchos limones. Le dí la receta de la confitura gelé de limón de Christine Ferber. 
Ella, que es muy anarquica escribió lo que quiso y luego hizo lo que le dio la gana. Resultado: una mermelada, no gelé, excelente que no tenía nada que ver con la que le expliqué. Me gustó tanto, que la hemos ido haciendo: ella por un lado y yo por otro hasta que la hemos ido redondeando, ya que la idea era conseguir una mermelada de limón sin nada de amargor, dulce y así salió esta MERMELADA DE LIMÓN DULCE.
¡Y con medidas!, pues de entrada, como os podéis imaginar no sabía ni los tiempos que había empleado.
Total, que creo que entre ella y yo tenemos mermelada de limón de por vida, de tanta que hemos hecho.


ENSALADA VERDE Y BLANCA

viernes, 24 de agosto de 2012


Esta ensalada es una delicia y muy gustosa, con diversidad de sabores, fácil y rápida de hacer. El nombre le viene al pelo: Ensalada verde y blanca
La he hecho con judías "peronas" ya que las vi muy tiernas, pero también queda bien con judías finas, si son tiernas y de buena calidad.

PARAGUAYOS CON VINO TINTO AL AROMA DE MENTA

miércoles, 22 de agosto de 2012


El paraguayo "Prunus Persica variedad Platycarp" es una mutación del melocotón relativamente actual. Es de forma aplastada y de piel lisa y aterciopelada.
Su sabor pasa por una extensa gama de dulces, que nos recuerdan al melocotón, pero su pulpa es blanquecina, perfumada, carnosa y jugosa.
Es un producto rico en carotenos, con propiedades anticancerígenas y antioxidantes.
Su consumo garantiza un buen estado de la piel, vista, dientes y hasta puede prevenir estados de estrés y ansiedad. PARAGUAYOS CON VINO TINTO AL AROMA DE MENTA

ENSALADA DE AGUACATE, QUESO FETA Y MANZANA

lunes, 20 de agosto de 2012

Tenía ganas de hacer una ensalada en la que se juntasen frutas y verduras. Me encantan y esta ensalada de aguacate , queso feta y manzana en particular es una de mis preferidas. Como lleva aguacate, a mi me sirve como plato único, ya que la encuentro muy completa, no así mi hijo mayor, que solo le sirve como entrante.
El aguacate, es un alimento super completo y con muchísimas propiedades. Originario de Perú y México "Persea Gratissima", tiene una gran cantidad de ácidos grasos monoinsaturados en su pulpa, con lo que se convierte en un aliado para frenar el control del colesterol y de los trigliceridos, contribuyendo a prevenir enfermedades, con lo que ayuda a mejorar la calidad de vida al contar con la mayoría de elementos requeridos para una dieta saludable.
Tienen una gran cantidad de vitamina E, con lo que ayuda a retrasar el envejecimiento. 
¿Mas? Tiene 10 aminoácidos esenciales, aparte de la vitamina E, tiene 9 más. Tiene 10 ácidos grasos de los que 5 son mono y poli-instaurados, destacando los Omega 9, Omega 7, Omega 6 y Omega 3. Vaya, que es un chollo este fruto.
Ademas, el aguacate, es una alimento perfecto para las comidas vegetarianas
ya que tiene las proteínas suficientes para sustituir cualquier tipo de carne.



ENSALADA DE BERENJENAS Y TOMATES

viernes, 17 de agosto de 2012


Esta ensalada de berenjenas y tomates, me recuerda mucho a las ensaladas marroquíes, ya que allí es muy clásico mezclar verduras cocidas y verduras crudas.
Sin embargo me la ha enseñado Alex, un amigo nuestro. La hicimos con las verduras recién cogidas de su  huerto: berenjenas chiquititas y muy tiernas y unos tomates que todo era carne y con sabor sabor, sabor a tomate recién recogido y de buena calidad. 
Hoy día, ya vuelven a sembrarse tomates como los de antes y se recuperan antiguas variedades, que durante muchos años han estado mas que olvidadas y no entiendo porqué, quizás para vender y vender. La verdad es que prefiero un solo tomate bueno y con sabor, a un kilo de tomates insípidos. 
Es una ensalada refrescante y deliciosa, para estos días tan calurosos.

Sobre mí


Hola,

Me gusta la cocina. La he vivido desde que era pequeña, ya que en casa, mi madre y mi abuela materna cocinaban y dirigían de maravilla, haciéndonos participar y ayudar a mis hermanas y a mí.

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