ARROZ VENERE CON ESPARRAGOS, BEICON Y CEBOLLA

No se si os pasa a vosotros, pero muchas veces veo o leo una receta y me gusta, pero a la hora de realizarla siempre le cambio cosas, pues pienso que la puedo mejorar, al menos a mi gusto. A veces lo consigo, otras no.

Éste ARROZ VENERE CON ESPARRAGOS, BEICON Y CEBOLLA, con mis arreglos, me encantó, aunque no puedo decir si me hubiese gustado mas el original, pues ya la hice a mi manera. 
Creo que precisamente esto es lo divertido de cocinar. Nos basamos en algo ya escrito, pero luego según el día, la inspiración y por que no decirlo, los ingredientes que tenemos en casa, dejamos volar la creatividad.

Este arroz, con este bonito color negro natural, es integral, originario de China, con un aroma entre madera de sándalo y pan recién hecho (esto es lo que pone en el paquete) pero si, tiene un aroma y un gusto muy especial.

ARROZ VENERE CON ESPARRAGOS, BEICON Y CEBOLLA,

Ingredientes para 4 personas:

300 gr arroz Venere

2 latas o tarros de espárragos verdes

1 cebolla grande

100 gr beicon

caldo de pollo y vino blanco

Cortar la cebolla y el beicon en "brunoise" (cuadraditos muy pequeños, de 1 a 2 mm)

Poner al fuego una sartén con un chorro de aceite, añadir la cebolla y rehogarla a fuego suave hasta que esté dorada y cocida. Incorporar el beicon y dorarlo. Echar el arroz y rehogar todo junto.

Vigilar con la sal, pues entre el arroz que es muy gustoso y el caldo, quizás no os haga falta. Es mejor rectificar al final, que no pasarnos de ella.

Cubrir con 2 partes de caldo por una de vino. Si cuando haya absorbido todo el líquido, aún no está el arroz en su punto, añadir mas caldo  para terminar la cocción. El arroz ha de quedar casi seco.

Escurrir los espárragos, dejar enteros 8 piezas y el resto cortar la parte mas tierna a trocitos.

Servir colocando una parte de arroz, cubrir con los espárragos a trocitos y terminar con otra parte de arroz. Colocar dos espárragos enteros de acompañamiento

Decorar con tomatitos cherry y hojas de albahaca.



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Fuente : Papilles & pupilles