ARROZ VENERE CON ESPARRAGOS, BEICON Y CEBOLLA

jueves, 18 de septiembre de 2014


No se si os pasa a vosotros, pero muchas veces veo o leo una receta y me gusta, pero a la hora de realizarla siempre le cambio cosas, pues pienso que la puedo mejorar, al menos a mi gusto. A veces lo consigo, otras no.
Éste ARROZ VENERE CON ESPARRAGOS, BEICON Y CEBOLLA, con mis arreglos, me encantó, aunque no puedo decir si me hubiese gustado mas el original, pues ya la hice a mi manera. 
Creo que precisamente esto es lo divertido de cocinar. Nos basamos en algo ya escrito, pero luego según el día, la inspiración y por que no decirlo, los ingredientes que tenemos en casa, dejamos volar la creatividad.
Este arroz, con este bonito color negro natural, es integral, originario de China, con un aroma entre madera de sándalo y pan recién hecho (esto es lo que pone en el paquete) pero si, tiene un aroma y un gusto muy especial.



ARROZ VENERE CON ESPARRAGOS, BEICON Y CEBOLLA,

Ingredientes para 4 personas:

300 gr arroz Venere
2 latas o tarros de espárragos verdes
1 cebolla grande
100 gr beicon
caldo de pollo y vino blanco

Cortar la cebolla y el beicon en "brunoise" (cuadraditos muy pequeños, de 1 a 2 mm)
Poner al fuego una sartén con un chorro de aceite, añadir la cebolla y rehogarla a fuego suave hasta que esté dorada y cocida. Incorporar el beicon y dorarlo. Echar el arroz y rehogar todo junto.
Vigilar con la sal, pues entre el arroz que es muy gustoso y el caldo, quizás no os haga falta. Es mejor rectificar al final, que no pasarnos de ella.
Cubrir con 2 partes de caldo por una de vino. Si cuando haya absorbido todo el líquido, aún no está el arroz en su punto, añadir mas caldo  para terminar la cocción. El arroz ha de quedar casi seco.
Escurrir los espárragos, dejar enteros 8 piezas y el resto cortar la parte mas tierna a trocitos.
Servir colocando una parte de arroz, cubrir con los espárragos a trocitos y terminar con otra parte de arroz. Colocar dos espárragos enteros de acompañamiento
Decorar con tomatitos cherry y hojas de albahaca.



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Fuente : Papilles & pupilles


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10 comentarios

  1. Manu , una receta de arroz muy sencilla y original , te quedo estupendo y las fotos como siempre , se salen
    besinos guapa

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  2. Muy buena pinta y muy original este arroz, enhorabuena. Bss.

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  3. No conocia este arroz, yo tengo uno rojo para hacer. Que rica combinacion
    Bss

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  4. Me encantaría probarlo, Manu. Tengo debilidad por las comidas negras ;-)
    Besitos,
    Vero
    La cocina de Vero

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  5. No conocía este tipo de arroz, la verdad que el plato llama mucho la atención :)
    besos

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  6. Esta receta parece muy rica y fácil. Ahora a la caza y captura de este arroz que no conocía. Supongo que lo encontraré en alguna tienda de comida china.
    Por cierto, ¿ de donde sacas estos fondos tan preciosos y variados? La foto, espectacular. Besitos

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    Respuestas
    1. Cristina, el arroz en el super lo encuentras, es una caja verde. La tela del fondo...mejor ni te cuento!!!!
      Besos

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    2. ¡Que divertido tener "ni te cuentos" para poder hacer fondos tan adecuados y espectaculares!!!!!!!!!!!!!!!! Me imagino que es una labor de hormiguita. Besotes

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  7. Este arroz lo he probado y me gusta, ademas queda genial en las preparaciones,una receta muy buena y sana¡¡
    Buena semana
    Bss

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Agradezco de corazón vuestros comentarios. Si tenéis alguna duda, intentaré solucionarla.

Sobre mí


Hola,

Me gusta la cocina. La he vivido desde que era pequeña, ya que en casa, mi madre y mi abuela materna cocinaban y dirigían de maravilla, haciéndonos participar y ayudar a mis hermanas y a mí.

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