PASTEL FRESCO DE LIMÓN - CARME RUSCALLEDA

Este Pastel freco de limón, lo he sacado del libro de Carme Ruscalleda "Cuinar per ser feliç". Me llamó mucho la atención por lo fácil que era de hacer. Son de aquellos postres que si te vienen visitas precipitadas, con 4 horas  de nevera, mas 20 minutos para confeccionar ya no necesitas mas. Luego es solo cuestión de decorarlo bonito con frutas de temporada. 
Con esta receta de Carme Ruscalleda, participo en el reto de Julio- Agosto de Cooking the Chef.

El día 9 de Agosto hará ya 7 años que empecé el blog, por lo que quería celebrar el cumpleaños, que nunca lo he celebrado y ya iba siendo hora, con algo bonito y este pastel con tanto color me pareció perfecto.

SALMÓN EN ESCABECHE - MARTÍN BERASATEGUI

Esta receta de Salmón en escabeche de Martín Berasategui, la ví en el resumen de recetas de Cooking the Chef, el mes de Martín Berasategui,  en el blog de Jugando en la cocina. En casa nos encantan los escabeches. De hecho casi siempre hay uno en la cocina, pero este me encantó por lo distinto que era de los que hago siempre y ha triunfado igual que los otros.

CREMA FRÍA DE MELÓN, MENTA Y JENGIBRE

Me gusta muchísimo el melón, pero me produce como una alergia, que me da picor en la garganta. La única manera que puedo tomar tanto como quiero es triturado. No se porque de esa manera no me da alergia, con lo que me las ingenio para prepararme cremas de melón distintas y tener siempre una jarra en la nevera. En verano siempre hay dos: una de gazpacho ( mi marido viviría de él) y la mía de melón, aunque los dos le damos un buen trote a las dos jarras..... 

Estos días de tanto calor, estas cremas bien frías es lo que mas apetece y esta Crema fría de melón, menta y jengibre es una pura delicia, fresca y las especies le aportan un toque aromático.

COCA DE BRIOCHE DE CEREZAS

Esta Coca de Brioche de cerezas la hice para el día de San Juan. Este año quería hacer una coca bien distinta a la de otros años y por eso me fui hacia la masa de brioche. La hice con cerezas, pues tenía una cajita de ellas y la verdad es que salió deliciosa.

Si os interesan otras cocas tengo publicadas éstas: Coca de albaricoques, Coca de San Juan

Sabéis cual es el día que mas odio del año? Pues el día de San Juan. Sufro como no os lo podéis imaginar, voy cual perrito asustado por la calle con el pánico de que algún chaval tire un petardo cerca de donde paso. Llego a volverme mal educada, pues pego unas broncas a los pobres chavales, que se me quedan mirando con una cara....

De hecho, esos días no me encontraréis por la calle. Escondida en casa, con las ventanas bien cerradas y durmiendo con tapones en los oídos.

FRITTATA DE ESPÁRRAGOS, PUERROS, BEICON Y QUESO DE CABRA - GORDON RAMSAY

Con esta Frittata de espárragos, puerro, beicon y queso de cabra, participo en el reto que Cooking the Chef nos ha propuesto este mes: Gordon Ramsay

Este buen hombre, no es que me guste demasiado, mejor dicho nada, no se porque, es algo visceral, pero eso no tiene nada que ver con que sus recetas me apasionen, la verdad es que  cuando vi ésta ya no tuve dudas, ya que hacía tiempo que quería hacer una frittata, si no, trabajo hubiese tenido para escoger una de las miles que hay por la red.

En su receta no lleva puerro, pero yo se lo he puesto pues esta verdura liga mucho con el resto de ingredientes y la verdad es que lo he acertado. Nos ha encantado la frittata.