Esta receta STREUSSEL DE FRUTOS DEL BOSQUE A LA MENTA, es de mi Heidi particular. Hoy la publicamos las dos, pero cada una a su manera. Ella me la enseñó.
Digo mi Heidi y hablo de Elvira, de "Los cerezos en flor", una gran mujer y con un corazón que no le cabe en el pecho. Generosa, guapísima y alegre a borbotones. Si hablásemos de auras, la suya se come la de los demás de grande y potente.
Con ella es imposible aburrirse ni estar triste. Contagia positivismo y alegría a manos llenas.
Con ella es imposible aburrirse ni estar triste. Contagia positivismo y alegría a manos llenas.
Ahora por el trabajo de su marido, otro encanto y no podía ser de otra forma, vive en Suiza y desde allí publica su blog.
Por Pascua, estuvimos en su casa y no tengo palabras para describir su recibimiento. Y a la hora de cenar, su mesa era un fiel representante de su manera de ser: llena a rebosar, imposible comer todo lo que había y no sabría deciros que fue lo mejor, pues todo estaba para chuparse los dedos. Todo en ella es a tope y su blog igual. Nunca pone una sola receta, no, aprovecha para hacer variaciones de ella y poner varias!! Ya me daréis la razón cuando entréis en él.
Esta es una de las mejores cosas que me ha traído este mundillo blogueril: conocer gente maravillosa y entre ellas personas muy especiales como ella, que por siempre ya tienen su rinconcito especial en mi corazón.
Los días en su casa fueron memorables e imborrables, salí de allí con dolor de costado de tanto reír y una sensación de dejar a mi Heidi allí solita diciendo adiós......
Ingredientes para un molde con base desmontable de 23 cm:
MASA BASE:
180 gr harina
100 gr azúcar
una pizca de sal
100 gr mantequilla
1 huevo
RELLENO:
800 gr de frutos del bosque y fresones
125 gr de azúcar, dependiendo de la acidez de la fruta
un puñado grande de hojas de menta fresca cortadas chiquitas
2 cucharadas de harina de maíz Maicena
COBERTURA O STREUSEL CON AVENA:
40 gr mantequilla
50 gr harina de repostería
40 gr azúcar
35 gr copos de avena troceados
1 gr sal
las semillas de media vaina de vainilla
Trabajar los ingredientes de la base sin manosearlos demasiado hasta conseguir una masa arenosa. Cubrir el molde previamente mantecado con la masa e ir extendiéndola por la base y los lados del molde, con los dedos.
Aparte mezclar el azúcar con la Maicena, añadir la fruta y la menta remover bien y rellenar el molde.
Para preparar el Streusel, mezclar todos los ingredientes frotando con las manos hasta conseguir una consistencia arenosa.
Cocer en el horno caliente a 200º por espacio de 1 hora. Puede borbotear y caer churretones por los bordes. Si se tuesta demasiado, cubrir con papel vegetal.
Es delicioso, tomarlo tibio y acompañado de creme fraiche o helado.
El relleno ha de quedar mas espeso, a mi ese día me salió demasiado líquido, pues la fruta estaba congelada.Fuente: "Los cerezos en flor"
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