CREMA PASTELERA

Está crema pastelera no es la que conocemos como crema inglesa, ni la crème brûlée, ni la crema catalana. Todas tienen sus matices diferentes. Ésta en concreto es la crema que se utiliza para rellenar pasteles.

BUÑUELOS DE CALABAZA

 Hay cosas que siempre están en tu mente y ésta receta de hoy de Buñuelos de calabaza, me trae recuerdos de mi niñez, cuando mi madre nos los hacía. Eran deliciosos. Éstos y los buñuelos de sesos, son de las cosas mas exquisitas que he comido.

EMPANADA DE CARNE Y VERDURAS

Este mes con el reto de CocinArte, no he podido resistirme. Y es que ya sabéis lo que me gustan los bodegones medievales..... Este mes María nos a propuesto la obra de Clara Peeters, con sus obras expuestas en el Museo del Prado. Pintora de origen flamenco y precisamente del siglo XVII. Su obra pictórica está dedicada casi toda ella a los bodegones. Es curioso una mujer pintora, cuando en esa época, todo eran hombres. Esta situación no ha dejado de sorprenderme y alegrarme. Me he decantado por la obra: Mesa con mantel, salero, taza dorada, pastel, jarra, plato de porcelana con aceitunas y aves asadas, ya que en él, hay un plato hecho y allí me he lanzado. Mi receta: Empanada de carne y verduras

BARBACOA O TACOS DE CORDERO A LA MEXICANA - CRISTINA MARTINEZ

Este mes Cooking The Chef nos a llevado a Philadelphia, donde hay una gran mujer, Cristina Martinez, mejicana, que con su Barbacoa se ha ganado el paladar de los estadounidenses, llegando a otorgar a su sencillo restaurante el 10º mejor puesto de los restaurantes de EEUU.  Su andadura es muy especial y os dejo un video de Chef´s Table de Netflix, porque mis palabras no pueden abarcar el sentimiento y la pasión que esta mujer pone en su trabajo, que es su vida. La receta de la barbacoa de borrego o barbacoa o tacos de cordero a la mexicana es lo que hoy os traigo aquí.