AL ÁNDALUS - ENSALADA DE BERENJENAS AL AROMA DE CILANTRO Y CÍTRICOS

Vamos con el entrante : Ensalada de berenjenas al aroma de cilantro y cítricos, en este menú típico del siglo XIII en esa maravillosa etapa que tuvimos en España y que luego tan poco supimos aprovechar. 2ª receta para el reto de este mes de Cooking the Chef 

ENSALADA VARIADA MARROQUÍ

Es muy típico en Marruecos, que te sirvan de primer plato, multitud de ensaladas, cocidas y  crudas, en pequeños platitos que ocupan toda la mesa.

En uno de mis últimos viajes, paramos a comer en un sitio de carretera, demasiado turístico para mi gusto. La sorpresa que me llevé fué grande, ya que la comida estaba muy buena y de allí saqué dos platos que hago muchas veces y uno es esta Ensalada variada marroquí, que no es otra cosa, que esos platitos que os he hablado antes, reunidos en una sola bandeja. 

CALABAZA Y COLES DE BRUSELAS ASADAS CON ZAATAR

 Las ganas de cocinar un plato determinado puede venir de muchos lados. De libros, de nuestra herencia o de otros blogs.

A veces es algo que llevamos en mente, a veces es algo de lo que hemos oído hablar, a veces de una foto que hemos visto y que nos ha llevado a la receta o a veces, como en este caso, de la necesidad de encontrar nuevas formas de cocinar para buscar un equilibrio en mi dieta alcalinizante. Y cuando encontré ésta receta de Calabaza y coles de bruselas asadas con zaatar, ni me lo pensé. 

KALE CON GARBANZOS

Hoy os traigo un entrante muy, muy saludable y desde el punto de vista de una dieta alcalina, el Kale con garbanzos, tiene productos de muy alta alcalinidad y los garbanzos que aunque sean ácidos, como se ponen muy pocos, ya es la parte ácida que se ha de aportar. En estos momentos estoy comiendo un 80% básico x un 20% ácido.

BONIATOS CON PIMIENTOS VERDES - PEDRO SUBIJANA

Ya a pasado otro mes y volvemos a estar en Cooking the chef, que rápido pasan los meses!!!! Este mes tenemos a un chef nacional al que todos conocemos por sus divertidos bigotes...perdón, pero me hace mucha gracia su cara. Me gusta su cocina sencilla y cercana. Ahhh no os he dicho aún quien es? Pedro Subijana y la receta que he escogido es Boniatos con pimientos verdes. Una receta muy sencilla de realizar, deliciosa en su mezcla de sabores y que entra dentro de mi dieta alcalinizante

REMOLACHAS ASADAS CON QUINOA Y ALMENDRA Y MI DIETA ALCALINIZANTE

 Cocinar las remolachas en el horno, me encanta. Quedan deliciosas. El otro día  compré éstas tres tan hermosas para fotografiar, la verdad, es que no me pude resistir y de allí a ésta receta fue dicho y hecho. Remolachas asadas con quinoa y almendra. Pocos ingredientes para un sencillo entrante.