TORTITAS DE CALABACÍN Y QUESO CON SALSA TZATZIKI

Esta deliciosa receta la vi en Cocido de sopa y en un video de MJ. Tortitas de calabacín y queso con salsa Tzatziki, me entraron por los ojos y por las papilas gustativas. Tenía que hacerlas si o si. Aquí están. Deliciosas.

POPOVERS

Escoger una receta de Zoë Françoise para el reto de este mes de Cooking the Chef, a sido una misión harto difícil. No por falta de material, sino porque había tanto y tan bueno, que no sabía con que exquisitez quedarme..... Pero hubo un momento que algo me llamó la atención y allí me quedé. Ya os contaré el porque he hecho estos Popovers tan y tan deliciosos....

TARTA A LOS TRES QUESOS

Hace ya algún tiempo Toni, el hijo de Antonio de la Fonda Sala de Olost, me dio a probar una tarta de queso que me dejó con la boca abierta. El otro día me acordé de ella y la he hecho a mi manera, pues no le pregunté como la había hecho. Esta tarta a los tres quesos, está realizada con queso Roquefort Société, Camembert y queso crema Philadelphia. Como base he usado la tarta de la Viña, ya que me gusta mas porque no lleva galleta. Es una tarta con quesos salados, pero con azúcar, con lo que es una mezcla de salado y dulce que no deja indiferente.

MARRON GLACÉ

El Marron Glacé, es una elaboración de la castaña hecha a base de muchas cocciones en un almíbar que hace que ésta, vaya adquiriendo caramelización y cocción, hasta convertirla en un producto delicado, dulce, fino y muy apreciado. Su elaboración, no es difícil, aunque si, muy larga en días. Aunque para poder llegar a buen termino y que no se rompan en el proceso es imperativo, empezar comprando unas castañas de muy buena calidad y que la piel interior no haga repliegues dentro de ella. Para mí, las mejores son las castañas gallegas, pero gallegas de verdad.