CARNE DE TERNERA RELLENA CON SALVIA

Mi amiga Cristi, hizo ésta Carne de ternera rellena con salvia y me explicó como  la hizo ella. La verdad es que solo con las fotos y su explicación me entraron muchas ganas de hacerla, pero ha sido en estos días de confinamiento, cuando me he vuelto ha acordar. La he tuneado, pero no imaginaba que saliese tan requetebuena.

Y tengo la suerte de tener en el jardín una mata enorme de salvia.

ENSALADA DE GARBANZOS CON BACALAO - HENRIQUE SA PESSOA - BACALHAU COM GRAO

Cuando descubrí a Henrique Sa Pessoa, en uno de los retos de Cooking the Chef, me enamoré de su cocina y de las recetas tan deliciosas y tremendamente sencillas que tenía. Me quedé con ganas de mas y estos días de confinamiento, volví a él y a bucear en sus deliciosas recetas. Encontré esta receta tan sencilla de Garbanzos con bacalao o Bacalhau com grao (en portugués) , se la enseñé a mi hijo y no nos pudimos resistir. Que una ensalada tenga una parte cruda y otra cocida, pero para comerla a temperatura ambiente, es algo que me encanta, le da al plato algo diferente y éste lo tiene.

BIZCOCHO TIPO PA DE PESSIC - LA TECA

Este bizcocho hace tantos años que lo hago, como años tienen mis hijos. Y es que es uno de los que primero aprendí a hacer. Tenía el libro, aún lo tengo, "LA TECA" de Ignasi Domenech, (la 12ª edición) y allí el título es : "UN PA DE PESSIC MOLT BO". Para mí ha sido y sigue siendo una de la base de pasteles que mas resultado me ha dado. Pero para estos días de confinamiento, donde la gente tiene problemas para encontrar levadura o harina, nada mejor que este, yo le llamo BIZCOCHO TIPO PA DE PESSIC, ya que no lleva levadura y lleva muy poca harina. Aunque no nos vayamos a engañar, lleva muchos huevos, pero tampoco os vais a comer todo el bizcocho de una atacada no?

PURE DE PATATAS CON SALMÓN

El otro día mirando un programa que hacían sobre Islandia, vi como servían un plato que llevaba estos dos ingredientes. No se ni como se llamaba el plato ni que otros ingredientes llevaba. Lo he hecho a mi manera y es verdaderamente delicioso. Tan sencillo como un Puré de patatas con salmón