HIGADO ENCEBOLLADO

El hígado, se que no es del agrado de todo el mundo, pero de tanto en cuanto, es apropiado comerlo ya que tiene cantidad de propiedades beneficiosas para el cuerpo y es muy saludable.

Si se come como en la receta, Hígado encebollado, la cebolla dulcifica el sabor de éste. Se puede comer todo tipos de hígado, pero para mí los mejores son los de cabrito y los de pollo. Aunque no le hago ascos a ningún otro.

OKROSHKA - SOPA FRÍA RUSA

Después de mucho tiempo desaparecida, donde he tenido que recuperarme de una operación y dedicarme en cuerpo y alma a mí, aunque aún sigue el proceso ,  ya que es muy largo....pero ahora se que este episodio se está acabando, pues vuelvo a tener ganas de hacer cosas, de cocinar, de hacer mis pulseras, pero sobre todo de fotografiar y eso para mí es muy importante. A parte, ha sido un espacio de tiempo para la reflexión, para dejar fluir el dolor por dos pérdidas muy importantes. Pero la vida sigue, se que ellos están bien y todo ayuda a crecer.

No nos vayamos por las ramas y centrémonos en esta magnífica y refrescante sopa fría rusa Okroshka,  Se pronuncia ¨Akroshka¨. 

MANZANAS RELLENAS

Estas Manzanas rellenas, son un acompañamiento perfecto para platos de carnes y caza guisadas.

Es un plato de invierno, ya que parte del relleno es de esta época: setas, uvas.

Como veis se mezcla dulce y salado. La verdad es que están deliciosas.

BOEUF BOURGUIGNON

La región francesa de la Borgoña es famosa por sus delicados vinos y su sofisticada cocina. Este plato lleva dos ingredientes típicos de la región: el vino de Borgoña y el buey de la raza Charolais.  Y este plato, Boeuf a la Bourguignon o Ternera a la Bourguignon ya que hoy día difícilmente encontraremos buey y si lo encontramos, es a unos precios desorbitados, es una buena muestra de ello. Un buen guiso o estofado precedido de una larga marinada hacen de este plato un guiso delicioso y muy fino.

Este plato tiene origen medieval, aunque fue Auguste Escoffier quien lo publicó por primera vez sobre el año 1903.