BIZCOCHO TRES LECHES

Tenía que finalizar el año con un pastel. Los dulces me pueden...... Y este BIZCOCHO TRES LECHES lo tenía en mis pendientes. Es un postre tradicional latinoamericano. Me ha gustado mucho, queda muy suave y esponjoso, pero .... para mi, tiene sus peros, que me llevan a variar algo la próxima vez que lo haga. Os explico. Primero se hace un bizcocho que es una pasada de bueno y luego se ha de ir bañando lentamente cuando está recién salido del horno con una mezcla de tres leches: leche condensada, leche evaporada y nata líquida espesa. Ahí está donde lo variaré, en la cantidad, ya que al ir echando el líquido, este va depositándose en la parte inferior y para mi, ésta queda demasiado mojada. Me gusta mas la parte superior del bizcocho. La próxima vez, reduciré la cantidad de leches. 

SALSA PICANTE DEL SUR MARROQUI

En esta vuelta a Marruecos, cuando llegamos a Hassilabied,  nos encontramos con nuestro amigo Jordi, un viguetano que vive allí hace ya 5 años. Nuestra idea era ir al albergue que vamos siempre, pero él nos explicó que Moha, un conocido de mi marido y de Jordi, su hermano Omar y su familia habían hecho un Riad. Estuvieron tres años trabajando para terminarlo y el resultado final es un hermoso hotelito de 12 habitaciones, muy confortable y acogedor: Riad Madu

Por la noche en la cena, pedimos salsa picante y en vez de darnos la clásica Harissa, nos dieron ésta Salsa picante del sur marroquí, que os presento hoy. Como comprenderéis, cuando la vi y la probé, rápidamente me metí en la cocina para que me dijesen los ingredientes y me explicasen como hacerla.

NUESTRO MENU NAVIDEÑO

En casa somos muy tradicionales y siempre se hace el mismo menú día 26, día de San Esteban, que es cuando nos reunimos en casa con la familia de mi marido.

Pero es que todos esperan ese menú NUESTRO MENU NAVIDEÑO y si no lo hago ya me dicen ..."no has hecho....?" 

Incluso en los postres. Turrones, "neulas" y la gelatina de naranja natural, que ayuda a bajar la comida y acometer con los turrones.

El día de Navidad, como estamos solos con mis hijos, siempre variamos, dependiendo de lo que a ellos les haga ilusión.

Hoy os pondré nuestra comida en fotos con un link a cada receta.

SOPA DE LEGUMBRES, VERDURAS Y CARNES

Estos días, en mi viaje a Marruecos, cuando el sol desaparecía y el fresco y la oscuridad de la noche daban paso al frío, lo que mas me apetecía era tomarme algo calentito para entonarme y que mejor que una buena sopa bien caliente.

Los productos son autóctonos de los dos lados del estrecho, ya que somos países mediterráneos,  la única diferencia  es  la ausencia del cerdo y la diversidad de especies, cosa que aquí no estamos demasiado acostumbrados. A mi personalmente me encantan, pero si tengo invitados, soy parca en su uso.

En Marruecos, hacen la harira y la chorba; dos sopas contundentes y con gran diversidad de productos, parecidas entre si, salvo pequeños matices, semejantes a nuestros potajes, aunque con sus diferencias.

Cuando regresé a casa, me encontré que aquí hacía mas frío que allí, con lo que rápidamente me puse manos a la obra para hacer una sopa, digamos que parecida a la de ellos, pero como soy muy anárquica, a mi manera, quizás se parezca mas de lo que yo misma pienso, pero la hice a ojo con lo que tenía por casa y salió esta deliciosa SOPA DE LEGUMBRES, VERDURAS Y CARNES

LOAF CAKE DE ESPECIES

Vi este LOAF CAKE DE ESPECIES en un vídeo de David de Jorge. Solo de verlo ya me entraron unas ganas locas de hacerlo y ahora que se acercan las fiestas navideñas, los postres con las clásicas mezclas de especies, son muy adecuadas.

Éste, en particular es muy rápido de hacer si se tiene un robot de cocina.  Se pierde mas tiempo en la preparación de los ingredientes, que en su realización.