LENGUADO A LA MENIER - SOLE A LA MENIER - AUGUSTE ESCOFFIER

Por fin he podido hacer uno de los platos que estaban en mi lista de pendientes de esa cocina clásica que a mí tanto me gusta y que no se porque, van dejando de prepararse y yo no quiero olvidarlos . Si aquí los transcribo, quedarán para el futuro, a quien le interese esos platos deliciosos de toda la vida. Lenguado a la menier o Sole a la menier de Auguste Escoffier