Esta receta de ROLLER PIZZA la vi en el blog de Nieves, y tuve claro que tenía que hacer esta pizza lo mas rápido posible, pues la encontré muy original.
El otro día tuvimos reunión de "chicas" en casa y lo tuve claro, el problema fue que no se la terminaran toda, para que la pudiesen probar los de casa. Tuve que pelearme.....sobre todo con mi sobrina, que se las sabe todas y a la que me despistaba "zas", ya había desaparecido otro rollito. Poco les dejaron....un rollito para cada uno y aún gracias.
Además es original y divertida de hacer, la masa se hace muy fácil y es verdaderamente deliciosa.
ROLLER PIZZA
Ingredientes para la masa:
200 ml agua
50 ml aceite
20 gr levadura fresca de panadería
400 gr harina de fuerza
1 cucharadita de café de sal
Ingredientes para el relleno:
150 gr parmesano
30 gr tomate seco
200 gr mozzarella fresca
200 gr tomates baby pera
una cucharada de orégano
una cucharada de albahaca
sal, pimienta negra y aceite de oliva
Masa:
Deshacer la levadura en un poco de agua caliente. Trabajar todos los ingredientes hasta conseguir una masa que no se pegue. Yo la hago en la panificadora en el programa de amasar, ya que no tengo fuerza en las manos.
No dejarla reposar. Colocarla sobre la encimera espolvoreada con harina. Estirarla con el rodillo, hasta dejar un rectángulo bien fino. Cortar por la mitad.
Triturar el parmesano junto con los tomates secos.
Distribuir sobre la masa: El parmesano y los tomate secos, los tomates baby a rodajas, la mozzarella a trozos. Espolvorear con sal, pimienta y las hierbas. Añadir un chorrito de aceite por encima.
Enrollar cada rectángulo sobre si, como si hiciésemos un brazo de gitano, tal como muestro en las fotos.
En este punto cortar con un cuchillo muy afilado, porciones de 5 cm.
Colocarlos sobre una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado, poniéndolos con la parte cortada hacia arriba y dejando un pequeño espacio entre cada rollo, unos 0,5 cm.
Una vez todos colocados regar con un chorrito de aceite, tapar con un paño y dejar reposar hasta que doble su volumen, en un rincón cálido y sin corrientes de aire.
Mientras, encender el horno a 250º.
Cuando haya doblado el volumen, bajar el horno a 200º. Introducir la bandeja dentro del horno y cocer durante 30 minutos. Si vemos que se dora demasiado, tapar con papel de aluminio hasta que termine de cocerse, pues como veis en la primera foto, el tomate seco se tuesta muy rápido.