ROLLER PIZZA

Esta receta de ROLLER PIZZA la vi en el blog de Nieves, y tuve claro que tenía que hacer esta pizza lo mas rápido posible, pues la encontré muy original.

El otro día tuvimos reunión de "chicas" en casa y lo tuve claro, el problema fue que no se la terminaran toda, para que la pudiesen probar los de casa. Tuve que pelearme.....sobre todo con mi sobrina, que se las sabe todas y a la que me despistaba "zas", ya había desaparecido otro rollito. Poco les dejaron....un rollito para cada uno y aún gracias.

Además es original y divertida de hacer, la masa se hace muy fácil y es verdaderamente deliciosa.

PATATAS ASADAS RELLENAS DE JAMÓN Y QUESO

Estas PATATAS ASADAS RELLENAS DE JAMÓN Y QUESO es un entrante de los fáciles, delicioso y con mil versiones. Podéis aprovechar restos, con lo que tenemos una receta bien versátil.  Lo único importante es mezclar ingredientes que liguen bien entre ellos.

PLUM-CAKE CLÁSICO

Si hay algo a lo que le soy fiel e indiscutiblemente adicta es el té. Pero sin leche ni azúcar, a palo seco.

Mi preferido es el Earl Grey, aunque me gustan también todos los tés negros, de Ceilán, Formosa, China, India y Japón. Los verdes con bergamota o el Matcha y el día que encuentro té blanco "White Silver Needles" de "Tealosophy", doy saltos de alegría. 

Como veis, mi abanico de preferencias es variada y según la hora del día, prefiero uno u otro. Mi marido y mis hijos alucinan de la cantidad de sitio que necesito en la cocina y la despensa, para mis tés, cacharros, teteras, tazas y mugs. 

Y que mejor que un buen té para acompañar un PLUM-CAKE  CLÁSICO

PASTEL MOUSSE DE FRESONES

Este PASTEL MOUSSE DE FRESONES lo tenía escondido en una de mis muchas libretas, que de tanto pasar las hojas empiezan a dar pena. La pobrecita estaba allí llamándome y no le hacía ni caso.

Hasta el otro día que buscaba una receta de pastel de fresones y di con ella. Eso después de buscar y buscar. Pobre, es que no oía como me llamaba " a mi, a mi".

Tenía que hacer un pastel de cumpleaños para mi hijo, 37 años.

Como pasa el tiempo de rápido, si parece que fue ayer que era un renacuajo y.....

Le encantan los fresones y por esto buscaba y buscaba hasta que di con éste.

Hacía mucho tiempo que lo tenia olvidado y no se porque, ya que es delicioso.

La verdad es que mientras lo hacía pensaba " Manu, te estas pasando, esto es para un regimiento" pero una.... fiel a la receta. Total, me salió un molde de 28 cm, uno de 14 cm y 12 moldes de muffins.

Tengo suerte que estos días la casa está llena de gente, porque si no..... y es que además es tan etéreo.....que vas comiendo y comiendo y como si nada.. ...pero los kilos se van poniendo y poniendo y estos... como si nada, no!!!!

Pero tranquilos, que ya he rebajado las cantidades para hacer un pastel normal

ENSALADA DE BROTES TIERNOS CON BEICON Y PIÑONES

Cada vez que vamos a comer a casa de mis amigos Antonio y Cati, ella siempre hace la misma ensalada porque sabe lo que nos gusta a todos.

Esta vez le dije que la haría en casa y la pondría en el blog. Mas fácil y sencilla no puede ser, pero esta ensalada de brotes tiernos con beicon y piñones es una ensalada con los gustos muy equilibrados.

CREMA DE CALABACIN AL PESTO

Otra crema calentita para tomar en estos días desapacibles, viendo la lluvia, el frío y el viento desde detrás de los cristales. CREMA DE CALABACÍN AL PESTO

TORTEL DE PASCUA DE BRIOCHE

Se acerca la Pascua y tenía que hacer un tortel de Pascua, es lo típico.

El año pasado hice la Sara y este año quería hacer algo mas primitivo, tal como era en un principio: un pan dulce con huevos, tantos como años tenía la persona a la que se la llevaban y quien lo regalaba, era el padrino.

La única diferencia es que en vez de hacer pan dulce, he hecho una masa de brioche, ya que en casa nos gusta mas. En cuanto a los huevos, he tenido mis problemas, los buscaba blancos, pues los quería pintar y aquí no hay manera de encontrarlos. Total que al final he puesto huevos de codorniz.

RABO DE TORO GUISADO

El RABO DE TORO GUISADO es un plato que se elabora en toda la geografía española, pero donde ha adquirido renombre propio es en Andalucía.

Esta receta de hoy es de un restaurante de Córdoba. 

Este es un guiso de los de antes. De tiempo y paciencia, pero el resultado es increíblemente bueno.

Hoy día es mas difícil, según la región, encontrar toro, pero se puede sustituir por buey o hasta por ternera, aunque el resultado cambia bastante.

Con toro, el sabor es mas fuerte y la carne mas dura, con lo que el tiempo de cocción es mas largo.

Con buey, el sabor no es tan fuerte como el del toro pero es mas fuerte que el de ternera. Si es ternera el tiempo de cocción es menor que el de toro o buey.

ENSALADA DOS ARROCES, VERDURAS Y MAS

Hoy, mi hijo quería una ensalada de arroz, pero al final los caminos han divergido y nos hemos quedado en común con el arroz Basmati, atún, tomate, cebolla, pimientos del piquillo y alcachofas. El resto, cada uno lo suyo. 

Ésta es la que he hecho yo:  ENSALADA DOS ARROCES, VERDURAS Y MÁS

CABRITO SALTEADO

Antes, el cabrito, aquí en la comarca se comía en Pascua, ya que las cabras parían en invierno y en Semana Santa los cabritos acababan de destetarse y ya era el momento idóneo para cocinarlos.

Digo antes, porque ahora, al masificarse las producciones de cárnicos , éstos se encuentran en cualquier época del año.

Es curioso, como en las fiestas de casi todas las religiones, judía, cristiana y musulmana, tienen al cordero como protagonista de las celebraciones mas importantes.

Ésta receta de CABRITO SALTEADO es muy, muy sencilla y tan antigua como deliciosa.

La receta original no es mas que el cabrito frito en aceite de oliva, con ajo y espolvoreado con perejil por encima.

Se calcula 250 gr de cabrito por persona.

Como que a mi no me gusta el ajo, en casa lo hacemos con ajos tiernos. El resultado es delicioso.

CAKE DE NARANJAS SANGUINAS

No soy una Thermomix - adicta,  pero hay algunas cosas para las que el aparatito éste me va de maravilla. Una de ellas es este CAKE DE NARANJAS SANGUINAS, ya que no tengo nada que me triture una naranja entera como lo logra éste aparato.

Mi hermana me pasó la receta con naranja, pero ahora, en la frutería encuentro naranjas  sanguinas y pensé que potenciaría el sabor si lo hacía con ellas. Mi duda era la cantidad de azúcar, pero no quise aumentarla y probar tal cual ponía en la receta. 
El resultado es muy bueno, os aseguro que no es ácido, pero tiene un sabor a naranja mucho mas fortalecido. Además, se encuentran trocitos pequeñitos de piel de naranja entre medio de la masa, cosa que le da un sabor delicioso.