QUICHE OTOÑAL DE CALABAZA Y VERDURAS

QUICHE OTOÑAL DE CALABAZA Y VERDURAS.

He hecho una quiche de verduras, todas cortadas a daditos chiquitos para que al cortar se vea un plano de múltiples colores.

Esta es la historia de un rincón mágico, donde imagino tiempos ancestrales de princesas y caballeros, un lugar maravilloso. Al menos esta es la sensación que me dió cuando entre en él. Pero quizás la sensación me llegó por las personas que viven, disfrutan y cuidan ese entorno donde se palpa el amor de sus dueños por la naturaleza y ella les devuelve ese amor  con creces, convertido en frutos, flores, aromas, colores y paz. Una paz que ya se percibe en las últimas curvas antes de llegar y cruzar el portón.

Y ese entorno tan especial es el jardín y el huerto de Nani y su familia.

Soy muy sensible a lo que me transmiten las personas y las casas. Noto sensaciones positivas o negativas, nada mas conocer o ver y...... ese rincón.....

Pero es que ya solo Nani, es todo amor y dulzura y me siento una privilegiada de contar con su amistad, ya que es una persona que trasmite y aporta bondad y dulzura por los cuatro costados. Solo hace falta leer sus entradas para percibir lo que os digo.

Ese día, aparte de disfrutar de la magia del lugar y por supuesto de su agradable compañía, su marido me regaló dos ramas de un arbolito precioso con unos frutos rojos y redondos, pequeñitos y con un ligero sabor a manzana, llamado Azofaifa (suena como una danza árabe) o Ginjoler. Yo les dije que aquí hace mucho frío y tenía miedo que no enraizase. Lo he cuidado con todo el amor que se merecía, pero.....no tiene muy buena pinta. Esperemos que pase el invierno, venga la primavera y con eso de que la sangre altera, veremos si acepta mis mimos y revive .

Por otro lado nos regalaron las calabazas de la fotografía y este fin de semana me puse por la labor.

Con la de cabello de ángel hice confitura, con la otra me ha cundido para hacer dos recetas. Una es esta QUICHE OTOÑAL DE CALABAZA Y VERDURAS.

He hecho una quiche de verduras, todas cortadas a daditos chiquitos para que al cortar se vea un plano de múltiples colores.

 

QUICHE OTOÑAL DE CALABAZA Y VERDURAS

Ingredientes para un molde de 20 cm de diámetro por 7 cm de alto desmoldable:

1 plancha de masa brisa o de masa de empanada

400 gr calabaza pelada

1 calabacin grande

150 gr setas frescas y limpias

250 gr judías verdes

1 puerro grande

4 huevos grandes

250 ml nata para cocinar

200 gr queso Brie

sal, pimienta negra y un pellizco de nuez moscada

Cortar la calabaza a cuadritos. El calabacín, limpio y sin pelar  a daditos.

Distribuirlo en una bandeja apta para el horno junto con las setas, sal, pimienta y un chorro de aceite de oliva. Pasarlo al horno caliente hasta que este todo cocido. Reservar.

Rehogar el puerro, cortado a cuadritos, aprovechando la parte verde todo lo posible. Cocer solo hasta que esté transparente. Reservar escurrido.

Cortar las judías, si son peronas, por el medio a lo largo y las tiras a cuadritos. Hervir en agua salada, justo hasta que estén al dente. Escurrir y pasar por agua bien fría para que no pierdan el color.

En un bol batir los huevos, añadir la nata, las verduras y el queso pelado y desmenuzado. Rectificar de sal y pimienta.

Mantecar el molde, acoplar la masa, recortando lo que sobra. Rellenar con la crema y pasar al horno caliente. Cocer a 180° durante 1 hora o hasta que al pincharlo con una aguja, ésta salga seca.

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