PANNA COTTA DE MENTA FRESCA

lunes, 22 de septiembre de 2014



Maragda, me pasó esta receta de Panna cotta de menta fresca, para ver si quería hacerla junto con otras blogueras para hoy. 
La opción era hacer ésta o de otro sabor. Nunca había hecho una panna cotta, con lo que no lo dudé ni un segundo, ya que al ser una receta suya, estaba asegurada.

Además, siendo de menta....con lo que me gusta!!!! Lo tenía claro. La misma!!!!
Es la panna cotta mas deliciosa que os podáis imaginar. Suave, fresca, con un pronunciado sabor a menta y perfumado con vainilla.
Este postre, Maragda se lo ha currado un montón, pues ha probado y probado hasta dar con el punto justo de equilibrio entre todos los ingredientes. Y es que Maragda es bien tozuda y no para hasta conseguir lo que se propone y es una suerte, ya que así salen delicias como esta.


PANNA COTTA DE MENTA FRESCA

Ingredientes para tres vasitos o flaneras:

250 ml nata para montar con un mínimo de 35% de materia grasa
40 gr de azúcar
1/2 vaina de vainilla (las simientes y la vaina)
10 gr hojas de menta fresca
1 hoja de cola de pecado (gelatina)(mínimo 200º bum). Mirar la indicación en el paquete. Cuanto mas grados Bum tenga, mas poder espesante tendrá.
aceite de girasol para pintar los moldes (muy escaso)

Si necesitáis mas cantidad, solo tenéis que doblar las medidas

Hidratar la  cola de pescado en agua fría.
Echar en un cazo la nata, la vainilla, el azúcar y la menta. Arrimar al fuego y cuando arranque el hervor, sacar del fuego, tapar el cazo y dejar infusionar 5 minutos.
Colar la crema. Escurrir bien la hoja de cola de pescado, añadir a la crema  y mezclar, para que la gelatina se disuelva bien. 
Pintar los moldes con en pellizco de aceite y rellenarlos con la Panna Cotta. Cubrir cada molde con papel film para que no forme película. 
Dejar enfriar y guardar en la nevera un mínimo de 4 horas. Mejor de un día para otro.
Desmoldar antes de servir.  

-Si lo servís dentro de moldecitos, la textura es perfecta, pues la Panna Cotta ha de cimbrear, cosa que se consigue perfectamente, ademas de tener una textura suavísima, pero si lo que queréis es servirlo sin molde, poner 1/4 de hoja de gelatina mas, para las medidas arriba indicadas, pues le hace falta para que quede con mas textura y sin dejar por ello de cimbrear, que es una de las características de este postre. 


No dejeis de ver las otras panna cottas:
Maragda, de La quinta de Luculus: http://www.lql.cat/
Gloria, de Gourmanderies: http://gourmenderies.blogspot.com.es/
Ester, de  La Cuinera: http://www.lacuinera.com/
M.José, de Dit y fet: http://ditifet-cuina.blogspot.com/
Elvira, de Los cerezos en flor: http://loscerezosenflor.blogspot.com.es/
Mercè, de Cuina per a llaminers: http://www.cuinaperllaminers.com/
Raquel, de Raquel´s Kitchen: http://www.raquelkitchen.com/




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17 comentarios

  1. Manu quines fotos més xules!!! Tens tota la raó aquesta de menta i vainilla es una panna cotta de premi!!! Sutil , delicada y deliciosa!!! Quiero compartir más recetas contigo, ha sido todo un placer!!! Mil petons cosa guapa!!!

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  2. Sensacional! Y muy original! Nunca he probado una panna cotta tan refrescante! Buenas fotos!

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  3. No em puc creure el regal que m'acabes de fer... recordo el moment de la primera fotografia d'aquest post... ai si jo tingués la teva vaixella, els teus draps de tela, i tot el teu bon gust!
    El millor de tot, es que amb totes les bones coses hi ets tu.
    I quant vinguis coneixeras al Joan. La Rosa ja la coneixes.
    ; )
    T'estimo

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  4. Tiene una pinta estupenda. Me encanta la panna cotta, aunque nunca la he hecho. Quizá me anime con tu receta, en la foto tiene una pinta estupenda. Lo dicho, me ha encantado tu blog, así que me quedo siguiéndote.
    Yo acabo de abrir mi blog y me encantaría que te pasaras, aunque no hago unas fotografías tan bonitas.
    Te dejo el link por si tienes tiempo: http://www.dulceriasconsorpresa.com/2014/09/la-fideua-de-mi-madre.html

    Un saludo,

    Adrián

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  5. Manu!!!!!

    Ets gran!!!!! I una crack!!!! Compartir aquest repte amb tu ha sigut una gran experiència i sobretot divertida!

    Treure la panna cotta desmotllada i amb aquest motlle tan bonic té molt de mèrit!!!! M'agraden totes les presentacions però la desmotllada és increible...

    Moltes gràcies per acceptar el repte i sobretot per posar-hi encant i alegria i sobretot que no fa gaire que ens coneixem però tinc el "palpito" que serem grans amigues...

    Molts petons reina de les riallades!

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  6. Muy rica y con ese aroma, totalmente distinta, me encanta la idea.
    Y la del tarrito una opción regalo estupenda.
    Besazos.

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  7. Manu, que buena pinta, que delicia y que fotos mas chulas.

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  8. Genial Manu, hauré de fer la recepte de la Maragda perqué veient les vostes fotos quin goig.
    Ja ho vaig dir en el grup ero el cap de setmana del 3 d'octubre espero veure't a tu i a totes!

    una abraçada

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  9. Sencillamente, genial, se ve deliciosa!! Voy a ver el resto. Un beso.

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  10. Manu, simplemente genial. Me encantas y lo sabes, me gusta tu paciencia, adoro tu simpatía y admiro tu generosidad. Sin duda no me esperaba conocer a gente tan bonita en este mundillo de los blogs, lo cual me parece algo precioso.
    Un beso guapa!

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  11. Genial!!!Y nunca habías hecho panna cotta, pués creo que a partir de ahora seguro que te engancha, no es que yo haya hecho muchas pero una vez la pruebas quieres elaborarla con sabores nuevos. Besos y te ha quedado de lujo

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  12. La teva versió també em sembla deliciosa amb el toc de menta. Vaig a veure les altres. Petonets maca

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  13. Manu, m'encanta la versió desemmotllada!! I que bona que és, oi?
    Per molts anys puguem compartir més receptes!
    Un petonàs

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  14. Riquísima Manu, el toque de la menta hace que la panacotta no quede tan sosa.
    Un beso.

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  15. Deliciosa y aromatica esta panna-cotta, un gran postre sin lugar a dudas¡
    Peto

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  16. Has pensat que aquesta es la segona vegada que coincidim en la mateixa recepta? :)) Per a mi ha estat un plaer, aquesta i l´altra vegada. Tenc molta sort d´haver concidit amb tu :*
    M´agrada molt com has presentat la panna cotta...jo no em vaig atrevir a treure-la del motlle jajaja
    Petonetsssss!!!

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  17. Qué buena manera de dar salida a mi menta, que solo la uso para infusiones y algún plato salado. Besos

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Agradezco de corazón vuestros comentarios. Si tenéis alguna duda, intentaré solucionarla.

Sobre mí


Hola,

Me gusta la cocina. La he vivido desde que era pequeña, ya que en casa, mi madre y mi abuela materna cocinaban y dirigían de maravilla, haciéndonos participar y ayudar a mis hermanas y a mí.

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