CONEJO EN SALSA DE VINAGRE

lunes, 21 de julio de 2014



Hay veces, que las similitudes alucinan y es que...... De donde viene que una receta de conejo, que mi suegra hacía siempre y que a ella se la enseñó su madre, mi marido la encontrase casi, casi igual en Hellin y con el curioso nombre de CONEJO A LA PATAGORRINA? El mundo es un misterio......
El CONEJO EN  SALSA DE VINAGRE en si es mas que fácil y resultona, de las que se hacen en un momento. Y mejor, realizarla y comerla.
Como curiosidad, deciros que en vida de mi suegra, no recuerdo haberlo comido nunca y mis cuñados no se ponen de acuerdo en si la salsa se sirve aparte o se le da una última cocción al conejo con ella.
Mi marido es de ésta última opinión y en casa siempre la hemos hecho así. Pero tampoco seamos tan sabios. De las dos maneras se puede servir y está igual de bueno.
Sin mas, os dejo con esta sencillísima, pero riquísima receta.



El CONEJO EN  SALSA DE VINAGRE

Ingredientes:
1 conejo cortado a trozos
1ajo
un manojito de perejil, solo las hojas
Sal y pimienta negra recién molida
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre de vino

Freír el ajo laminado y el hígado, salpimentado, en aceite de oliva hasta que quede dorado. Sacar.
En el mismo aceite freír el conejo hasta que este hecho y bien doradito. Pasarlo a una cazuela.
Hacer un majado con el hígado, ajo, pereji, sal, pimienta, aceite y vinagre, hasta que quede una salsa ligada y que nos guste de sabor.
Echarla sobre el conejo, darle un hervor y servir inmediatamente.
O servir el conejo frito, con la salsa aparte.

Con esta receta me despido hasta Septiembre. Tocan vacaciones!!!!!


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9 comentarios

  1. m'encanta el conill la seva tendresa es de les carns que solec fer mes sovint quines fotos manu espectaculars , ens veiem el septemb re bones vacançes !!

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  2. Bones vacances kuka, ens veiem ben aviat, tot i que jo no menjo conill, haig de reconeixer que te molt bona pinta!, y les fotos son precioses!!.
    Un petonás!!

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  3. MMmmmm...quina delícia de recepta!!! A mi, el conill m'agrada cuinat de totes les maneres!!! És de les carns que més m'agrada!!!!
    Petons, Manu!!! Bones vacances!
    Olga

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  4. Manu , me encanta la carne de conejo y esta receta es sencilla y tiene que estar buenisima
    Disfruta mucho del verano . besinos

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  5. Munnnnnn lastima que no se haya inventado la degustación virtual.

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  6. Esta receta si no te importa, me la llevo sin pensármelo dos veces. Esta carne es la favorita de mi marido y asi no se la he preparado nunca. La verdad es que se ve deliciosa.

    Besines

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  7. Fácil,fácil, fácil y seguro que resultón, se lo tendré que hacer a Enrique, que pobre y con lo que le gusta no se lo preparo nunca, y hasta igual me animo y lo pruebo yo también. Espero tengáis buenas noticias, te llamo en unos día. un beso

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  8. Querida Manu !!! cuanto tiempo paso !! , pero tu sigues tan profesional como siempre !!! hasta quizas mas !!
    Te dejo un enorme y sicero abrazo !!
    PD tus fotografias hermosas como siempre !!!

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  9. Anónimo5/9/14

    pero qué rico!!!!!!! Me apetece mucho probarlo así, tengo que hacerlo!!!!
    Un abrazo grande!
    Rosanna, Cosas con Encanto

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