RISOTTO DE SETAS Y ESPARRAGOS TRIGUEROS AL VERMUT

Hoy os traigo un plato delicioso, suave, untuoso y delicadamente gustoso, y es que el vermut le da un toque especial: RISOTTO DE SETAS Y ESPARRAGOS TRIGUEROS AL VERMUT

BUNDT CAKE DE MANDARINAS

Como veis este BUNDT CAKE DE MANDARINAS lo he hecho ya dos veces. Una con molde de Bundt y la otra quise probar con un molde grande de Cake. Las dos versiones nos satisficieron en gordo.

Si lo hacéis en un molde de Bundt, la medida es para uno grande de Nordic Ware. Si lo realizais en un molde de Cake usé uno de 3 litros.

CORADELLA

La CORADELLA es un plato tradicional de algunas comarcas de Cataluña y que curiosamente también lo es en Italia, donde se le conoce por: Fritto di coratela. Y forma parte de la tradición culinaria romana.

LOAF CAKE DE LIMÓN Y SEMILLAS AMAPOLA

Este LOAF CAKE DE LIMÓN Y SEMILLAS AMAPOLA lo encontré en el blog de Miguel Angel de "Pimientos verdes" y me recordó que ya hacía tiempo que uno como ese estaba en mis pendientes y era hora de ponerlo en marcha. Ya que tenía su receta a mano y viniendo de Miguel Angel, deje de buscar en mis múltiples papeles de pendientes y la verdad es que salió delicioso. 

PAPAS A LA HUANCAÍNA - GASTON ACURIO

Nuevo reto de "Cooking the Chef". Esta vez con el chef Gaston Acurio, nacido en 1967, Lima, Perú, 

El porqué he escogido esta receta tan clásica de la cocina peruana, sencilla y nada sofisticada tiene su historia.

Cuando me casé, hace ya un porrón de años........., una de las recetas que tenía en mi libreta y que repetí multitud de veces eran las PAPAS A LA HUANCAÍNA, ni idea de donde la saqué y encima la perdí y no hubo manera de encontrarla por mas que la busqué, ya que nos encantaba. 

Lo que ahora me pregunto es como demonios la realizaba, pues en esa época el Ají (ingrediente básico para la realización de este plato), aquí, ni sabíamos que existía.

No logro recordar como hacía la salsa sin este ingrediente, pero después de probar ésta, su sabor no tenía nada que ver con la auténtica, que también la recuerdo deliciosa.

Ni que decir tiene, que al ver esta receta entre el extenso repertorio de Gaston, no me lo he pensado dos veces.

Por fin he recuperado la receta y esta vez hecha a conciencia y encima por un chef de renombre. Que honor e ilusión tenerla!!!! Ahora ya no la pierdo!!!