MINI BUNDTS DE ALMENDRA Y CEREZAS

martes, 14 de octubre de 2014



Estos MINI BUNDTS DE ALMENDRA Y CEREZAS ya los había subido en Julio de 2014, pero cosas de internet....algo debí tocar y desapareció, o sea que la vuelvo a poner pues no la quería quería perder. Os aseguro que es una delicia.  
Los realicé con cerezas pues era la época de ellas, pero se pondría poner cualquier tipo de fruta.




MINI BUNDTS DE ALMENDRA Y CEREZAS

Ingredientes para 6 mini Bunds:
113 gr mantequilla fundida y templada
350 gr de cerezas a trocitos, limpias y deshuesadas
55 gr almendra molida
130 gr harina común
1 y 1/2 cucharadita de levadura química
1/4 cucharadita de sal
2 huevos grandes a temperatura ambiente
150 gr azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla
80 ml leche


Precalentar el horno a 180°. Mantecar los moldecitos.

Mezclar harina, almendra, sal y levadura. Reservar.
Batir huevos y azúcar hasta doblar el volumen. Incorporar la vainilla.
A la mantequilla blanda, mezclarle una cucharada de la crema anterior  e incorporarlo a la crema, juntándolo con las varillas manuales. Añadir la leche y unirlo con las varillas.
Incorporar la mezcla de los secos, cucharada a cucharada, mezclándolo con una espátula suavemente, con movimientos envolventes y al final las cerezas.
Repartir la mezcla en los moldes, llenando hasta sus 3/4 partes y pasarlo a cocer al horno durante 25 a 30 minutos según la potencia del horno. Probar insertando el palillo para ver si sale seco.
Dejar enfriar 15 minutos en los moldes y luego desmoldar sobre la rejilla hasta enfriar completamente.
Mejor degustarlo al día siguiente.



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14 comentarios

  1. Com m'agrada la temporada de cireres!!! Estiu, vacances i pastissets boníssims, deliciosos i esponjosos com aquests!. L'únic però és que al ser "mini", em fotria tres o quatre ;-)))

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  2. Que rica combinación!! Yengo moldes como estos y todavía no los he estrenado, ya no tengo escusa!! Bss.

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  3. Lastima que no se haya inventado la degustación virtual.

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  4. Manu , que bizcochitos mas buenos y que chulos decorados , las fotos fantasticas
    besinos

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  5. Além de lindos tem cereja e amêndoas duas coisas que adoro
    Imagino que é impossivel comer apenas um
    bjs

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  6. Me encantan estos bundts minis... y con esas cerezas tienen que estar de vicio :)
    besos

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  7. Una combinacion que siempre gusta y con estos moldes quedan genial¡¡
    Bss

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  8. Ya me imagino mordiendo uno... riquisimos!!!!

    Saludos

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  9. casi le inco el diente a la pantalla del ordenador.... menudo el aspecto de estos mini bunds... espectaculares !!!!!

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  10. Manu,

    Jo poso el te!!! i fem una merendola amb aquesta recepta tan bona...

    Les fotos precioses!

    Molts petons bonica!

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  11. Tienen un aspecto maravilloso con las cerezas! Las fotos son espectaculares!

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  12. Jo aquesta recepta la vaig veure pel face en temporada de cireres!!!!
    Té una pintaaaaaaaaaaaaaa.
    El dia que vingui la Maragda m'ho dius i jo puc portar... una ampolleta de vi dolç ;-)
    PTNTS
    Dolça

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Agradezco de corazón vuestros comentarios. Si tenéis alguna duda, intentaré solucionarla.

Sobre mí


Hola,

Me gusta la cocina. La he vivido desde que era pequeña, ya que en casa, mi madre y mi abuela materna cocinaban y dirigían de maravilla, haciéndonos participar y ayudar a mis hermanas y a mí.

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