CARRILLERA DE TERNERA GLASEADA CON CREMA LIGERA DE QUESO Y GELATINA DE TOMILLO - YAYO DAPORTA

Este mes Cooking the Cheff está de medio vacaciones. Pero para quienes siguiésemos en la brecha, nos han dicho que hiciésemos algo de los chefs que ya hemos publicado.

RABO DESHUESADO Y GLASEADO CON CREMA LIGERA DE QUESO. 

GAZPACHO DE CEREZAS

Yo no se vosotros, pero estos días voy arrastrándome y soy incapaz de hacer varios trabajos seguidos. Hago, descanso, sigo haciendo, vuelvo a descansar y así toda la mañana, porque por la tarde me siento inútil total. Yo no puedo con estos calores. Mi energía baja hasta límites insospechados......
Así que os traigo éste GAZPACHO DE CEREZAS, para aliviar el calor

COTTON SOFT JAPANESE CHEESECAKE MARMOLADO DE TÉ MATCHA

Este cheesecake siempre me ha llamado la atención. Es un cheesecake pero lleva claras a punto de nieve fuerte, con lo que adquiere una esponjosidad sublime, etéreo y no llena nada.  Le he dado un toque de té matcha para variar. COTTON SOFT JAPANESE CHEESECAKE MARMOLADO DE TÉ MATCHA

CABALLA O BARAT SOBRE LECHO DE TOMATES, CON PURÉ DE PATATAS Y SALSA DE CEBOLLA - JAMIE OLIVER

" Aprender a comer es tan importante como aprender a leer" 

Esta frase pertenece a JAMIE OLIVER y este cocinero, chef británico, un jovenzuelo de tan solo 40 años y con un largo curriculum a sus espaldas, amén del galardón como miembro de la Orden del Imperio Británico del año 2003, es el cocinero que nos ha tocado este mes desde el reto de Cooking The Chef
Hoy os presento una receta muy senilla y deliciosa : CABALLA O BARAT SOBRE LECHO DE TOMATES, CON PURÉ DE PATATAS Y SALSA DE CEBOLLA