BUTIFARRA DULCE CON MANZANAS AL ESTILO DEL AMPURDÁN

Éste es un típico plato ampurdanés,  que forma parte de mis raíces maternas. Lo aprendí  de mi  abuela y siempre que lo  hago su olor me  transporta a  mi infancia. Y que olor y sabor!! .....  me gustaría poder transmitirlo a través del blog,  porque es tan particular, que con solo  ésto, sabríais si esta receta  os gusta o no. BUTIFARRA DULCE CON MANZANAS AL ESTILO DEL AMPURDÁN

Siempre había pensado que la butifarra  dulce era oriunda del Ampurdán,  pero me equivocaba,  ya que se encuentra también en muchas otras zonas de la provincia  de Girona.  Precisamente ésta que os presento hoy, está comprada en Palamós. 

La butifarra está  hecha con carne magra de cerdo,  azúcar, canela y ralladura de limón. Embutida en tripa de cerdo.  También la podemos encontrar seca, como fuet o longaniza.

TARTA DE HIGOS CON CREMA AL AROMA DE MARIA LUISA

El aroma que desprende una higuera siempre me trae recuerdos de casa de mi abuela, ya que en su jardín tenía una muy grande, o quizás yo , al ser pequeña la veía así. Pero es un aroma que hace que me detenga y disfrute un rato de su olor. 

No hay cosa que mas me guste, que coger los higos y comerlos allí mismo.

Ahora es época de ellos y hemos de aprovecharlos. 

En mi pequeño jardín hay una planta bien hermosa de María Luisa, que cada año renace y ahora, sus verdes hojas están en todo su esplendor. Hay que utilizarlas, antes de las heladas primerizas, ya que enseguida empiezan a secarse. Cuando están bien secas y antes de que caigan, las recojo y las guardo en un tarro de cristal para mis infusiones, pero me gustan mucho el sabor a cítrico que tienen cuando son frescas y que es mas acentuado.

Pensé en que los dos sabores podían maridar bien y ha salido esta TARTA DE HIGOS CON CREMA AL AROMA DE MARIA LUISA  que está deliciosa. Aunque no me conviene, rebañé el cazo de la crema hasta dejarlo limpio. UAUUU!!! como estaba de rico..... 

MAGDALENAS DE LIMÓN, LIMÓN, LIMÓN

Vi esta receta de MAGDALENAS DE LIMÓN, LIMÓN, LIMÓN en Gastronomía & Cia.  y no me pude resistir.  Los postres de limón,  es de las cosas que más me gustan y cuando leí los ingredientes,  ya tuve claro que no tardaría nada en hacerlas y no me defraudaron.  Si os gusta el sabor a limón,  aquí  lo encontraréis en demasía.

LEMOND CURD CON THERMOMIX

Descubrir esta receta de LEMOND CURD hecha con la Thermomix, ha sido para mi, todo un acierto, ya que la hago en un momento y sin ningún problema. Bueno, yo no la hago, ahora la hace la maquina y yo me lo miro......

De todas formas tengo la receta hecha a la manera tradicional aqui

PASTEL DE JAMON Y QUESO

Este pastel de PASTEL DE JAMON Y QUESO es como si os comieseis un biquini, pero con una corteza crujiente de azúcar, lo que le aporta un sabor muy particular que a los niños les encanta.

PATATAS RELLENAS DE CARNE

Las PATATAS RELLENAS DE CARNE es un plato que mi madre y mi abuela hacían con frecuencia. 

Es típico hacerlo con patatas, pero igualmente se puede hacer con cebollas. También se cocina con manzanas, aunque en ese caso, cambia un poco los ingredientes. Otro día pondré esta receta, que me encanta, ya que es una mezcla de dulce y salado muy bien proporcionada y creo, si no me equivoco, muy típica del Ampurdán.

PA DE PAGÈS O PAN DE CAMPAÑA O PAN DE HOGAZA CON MASA MADRE

Explicar como se hace la masa madre me parece absurdo. Hay millones de recetas en cualquier blog y todas fantásticas. Siempre me había negado a hacerla. Me daba una pereza horrorosa. Pensaba que con lo despistada que soy, olvidaría de alimentar a la criatura.....eso hasta que llegue a los vídeos de David de Jorge e Iban Yarza. Si, siempre hablo de él, pero es que lo explica tan bien y con tanto entusiasmo, que hasta una vaga como yo, quedé totalmente enganchada.

La hice, tal como él explica en el vídeo que os pongo, pues creo que lo explica mucho mejor que lo que yo pueda deciros. Pero si sois despistadas como yo, os recomiendo poner un papelito encima del tarro con el día. Si no, hubiese estado perdida total. Me gusta este tipo de masa madre, porque como veréis es muy sencilla de hacer y no tiene ninguna complicación. Y con ella hice éste Pan de Pagès o pan de campaña o pan de hogaza con masa madre

COPA DE QUESO CREMOSO AL AROMA DE EARL GREY

El otro día fue el cumpleaños de nuestro amigo Pancho, al que le encanta todo lo dulce.  Siempre que viene, va directo a la cocina a ver que he hecho. 
Pero estos días con este calor,  el horno no se utiliza. Tuve que improvisar con lo que tenía en casa y hacer un postre frío.  

Realicé una especie de Trifle, una COPA DE QUESO CREMOSO AL AROMA DE EARL GREY

JUDÍAS SECAS O ALUBIAS CON TOMATE Y ACEITUNAS NEGRAS - RETO 3 X 4

Nunca participo  en concursos ni en nada parecido.  Me gusta ir a mi aire y sin cortapisas.  Pero este reto que propone Maragda, de "La Quinta de Luculus" y viniendo  de ella....... no es ninguna tontería y he decidido hacer mi aportación  a su llamada. 

Éste consiste en conseguir 365 recetas  solidarias. Cada receta es para 4 personas y con un coste de 3€.  Han de llevar tres ingredientes principales. 

No es ningún concurso,  ni hay nada por ganar,  sencillamente es confeccionar una receta solidaria,  para estos tiempos difíciles. Por eso me gusta la idea. Aquí mi receta:  JUDÍAS SECAS O ALUBIAS CON TOMATE Y ACEITUNAS NEGRAS