CARRILLERAS AL VINO TINTO

Me encantan las carrilleras y desde que las hago a baja temperatura en la Crockpot, quedan super tiernas. Os aconsejo esta delicia de carrilleras al vino tinto. Un plato versátil, barato y delicioso.

Si no tenéis crockpot, no pasa nada. Tanto se pueden hacer en una cazuela bien tapada a fuego super bajo, como al horno a una temperatura de 150º igualmente tapadas. Os quedaran igual de deliciosas, pero es que a mí me encanta la Crockpot y el poco trabajo que me dá. Lo pongo allí y me olvido de ellas hasta que haya pasado el tiempo.

PARA HACER SALSA DE PAVO-LIBER DE COCQUINA

Para hacer salsa de Pavo: es el nombre que tiene ésta salsa que os presento hoy , que por cierto, no lleva nada de pavo. Pero es una salsa estupenda para acompañar cualquier vianda.

Ésta es la entrada para el reto de Cooking the Chef de este mes: Gastronomía medieval III: Liber de Coquina -ITALIA

Este libro: Liber de Coquina, escrito por Martino de Cómo ó Martino de Milano, conocido como el Príncipe de los Cocineros. El libro fue escrito hacia 1464-65 y tenía 282 recetas. El manuscrito puede encontrarse en El Archivo Romano de la Biblioteca Vaticana.