El hígado, se que no es del agrado de todo el mundo, pero de tanto en cuanto, es apropiado comerlo ya que tiene cantidad de propiedades beneficiosas para el cuerpo y es muy saludable.
Si se come como en la receta, Hígado encebollado, la cebolla dulcifica el sabor de éste. Se puede comer todo tipos de hígado, pero para mí los mejores son los de cabrito y los de pollo. Aunque no le hago ascos a ningún otro.
