Tengo una carpeta donde van todos los recortes de recetas que me gustan y que encuentro en revistas. Supongo que no explico nada nuevo, pues creo que todos lo hacemos. Hay recetas de hace ......"mil años" y de tanto en cuanto me las miro.
El otro día repasando, vi éstas ROSQUILLAS DE LIMÓN y me dieron ganas de hacerla. La verdad es que son bien ricas y es difícil comer solo una......
Todo bien menos la cantidad de harina que ponía, necesita mucha mas. Ya os indico la cantidad, aunque ésta es un poco orientativa, pues depende de los huevos (su tamaño) y de la cantidad que pida la masa.
ROSQUILLAS DE LIMÓN
Ingredientes: Me han salido dos bandejas bien llenas
ROSQUILLAS DE LIMÓN
Ingredientes: Me han salido dos bandejas bien llenas
2 huevos
100 ml leche
100 ml aceite de girasol
1 sobre (16 gr) levadura química en polvo
ralladura de 2 limones
250 gr azúcar
la harina que admita (de 750 gr a 1 Kl)
aceite de girasol para freír
azúcar para rebozar
Batir los huevos, añadir el azúcar, la leche, la ralladura y el aceite. Mezclar bien e ir incorporando la levadura y la harina poco a poco hasta que consigamos una masa bien amasada, elástica y con una textura que no quede demasiado densa, pero consistente.
Dejarla reposar 15 minutos para que espese un poco. Mientras colocamos una sartén grande al fuego con abundante aceite de girasol.
Tomar porciones de masa del tamaño de una cuchara de postre y con las manos bien untadas en aceite dar forma de bolita. Hacerles un agujero en el centro formando una rosquilla.
Freír hasta que queden doradas y cocidas por dentro, en aceite no muy caliente, para que la cocción sea uniforme.
Sacar y depositarlas sobre papel absorbente rebozandolas rápidamente con azúcar, antes de que se enfríen.
Si entre todos los de casa no os las termináis, guardar las que sobren en una caja de lata.