ROSQUILLAS DE LIMÓN

Tengo una carpeta donde van todos los recortes de recetas que me gustan y que encuentro en revistas. Supongo que no explico nada nuevo, pues creo que todos lo hacemos. Hay recetas de hace ......"mil años" y de tanto en cuanto me las miro.

El otro día repasando, vi éstas ROSQUILLAS DE LIMÓN y me dieron ganas de hacerla. La verdad es que son bien ricas y es difícil comer solo una...... 

Todo bien menos la cantidad de harina que ponía, necesita mucha mas. Ya os indico la cantidad, aunque ésta es un poco orientativa, pues depende de los huevos (su tamaño) y de la cantidad que pida la masa.

CORDERO A LA MENTA

El cordero es una de las carnes que mas me gustan: a la brasa, a la plancha, picada en albóndigas o kebaps y no digamos al horno.....que delicia!!!!

Esta receta de CORDERO A LA MENTA es de origen inglés y se acompaña con una salsa muy especial de menta. Esta salsa es una mezcla de vinagre blanco, menta y azúcar moreno, con lo que se consigue una aderezo muy refrescante, que casa perfectamente con el cordero y contrarresta con las grasas de la cocción.

La madre de mi amiga Dorocy, es inglesa y ella me pasó la receta. Es muy, muy sencilla de hacer, pero en casa solo la hago cuando no está mi marido, pues no le gustan las comidas condimentadas con hierbas y la salsa menos. A mi me encanta!!!

PANNA COTTA DE MENTA FRESCA

Maragda, me pasó esta receta de Panna cotta de menta fresca, para ver si quería hacerla junto con otras blogueras para hoy. 

La opción era hacer ésta o de otro sabor. Nunca había hecho una panna cotta, con lo que no lo dudé ni un segundo, ya que al ser una receta suya, estaba asegurada.

ARROZ VENERE CON ESPARRAGOS, BEICON Y CEBOLLA

No se si os pasa a vosotros, pero muchas veces veo o leo una receta y me gusta, pero a la hora de realizarla siempre le cambio cosas, pues pienso que la puedo mejorar, al menos a mi gusto. A veces lo consigo, otras no.

Éste ARROZ VENERE CON ESPARRAGOS, BEICON Y CEBOLLA, con mis arreglos, me encantó, aunque no puedo decir si me hubiese gustado mas el original, pues ya la hice a mi manera. 
Creo que precisamente esto es lo divertido de cocinar. Nos basamos en algo ya escrito, pero luego según el día, la inspiración y por que no decirlo, los ingredientes que tenemos en casa, dejamos volar la creatividad.

Este arroz, con este bonito color negro natural, es integral, originario de China, con un aroma entre madera de sándalo y pan recién hecho (esto es lo que pone en el paquete) pero si, tiene un aroma y un gusto muy especial.

ENSALADA DE PATATAS CON ARENQUE AHUMADO

Se que la manera de presentar este entrante, típicamente francés, ENSALADA DE PATATAS CON ARENQUE AHUMADO, los puristas se pondrían las manos en la cabeza y me dirían de todo, ya que lo correcto es servir la ensalada de patata por un lado y los arenques al lado para que cada comensal se los sirva. 

No me gusta esta manera de presentarlo, ya que la gracia de la ensalada, para mi, es que al estar todo mezclado un buen rato antes, mientras se enfría la patata, los sabores se entremezclan entre si y queda sabrosísima, cosa que no conseguiríamos de la otra manera. 

Ademas, cuando la probé este verano en casa de nuestro amigo Alex, unos amigos suyos franceses la trajeron así y así es como os la explico, ya que Marie-Chris gustosamente me dictó la receta.

Solamente me he permitido añadirle pepinillo, pues me encanta el toque crujiente y avinagrado que le da al conjunto.

HELADO DE QUESO DOLCELATTE Y MIEL

El otro día hicimos una cena en casa y mi amiga Deborah nos trajo un HELADO DE QUESO  DOLCELATTE Y MIEL. Me encantó el contraste de sabores. Yo no tengo heladera y eso que ella me avisó cuando en el Lidl la sacaron a la venta, pero pensé que ya tenía suficientes electrodomésticos pequeños en casa. Le dije que ya se la pediría a ella si la necesitaba. Nos estamos pasando cosas todo el día. Eso es lo bueno que tiene el ser vecinos. Ellos son unos de mis probadores de recetas oficiales.....

NUECES CARAMELIZADAS O NUECES CANTONESAS

Tremendo pecado el que os traigo hoy...y....si caéis en la tentación de hacer estas NUECES CARAMELIZADAS O NUECES CANTONESAS, estáis completamente perdidos!!!! Son totalmente adictivas, no podréis dejar de comerlas. En casa las tengo que esconder, porque si no desaparecerían en un santiamén.

Si sois capaces de no coméroslas, tienen multitud de aplicaciones. Para acompañar helados, nata. Como decoración de pasteles, etc.

Y para acabar de rematarlo y ponerlo aún mas peligroso, son facilísimas de hacer y solo llevan tres ingredientes para su confección. Tremendo no?

CHILI CON CARNE

Esta receta de CHILI CON CARNE me la dió Alina, neoyorquina de nacimiento y cubana de corazón. Una muy, muy buena amiga a la que por circunstancias de la vida le he perdido la pista, no se en que país está ahora. Añoro nuestras reuniones, donde no quedaba ni un segundo de silencio entre nosotras, hablábamos y hablábamos y siempre había un tema nuevo de conversación. La cocina era uno de nuestros puntos flacos, que raro no?

Esta en particular, era una receta clásica de su madre.

TEXTURAS DE NARANJA

Hoy os presento un plato de TEXTURAS DE NARANJA, con toques de agua de flor de naranjo, que convierte este postre en una diversidad de sabores, partiendo de un mismo ingrediente.

La idea la he sacado del libro "Dolces Sensacions" de Jordi Roca.

Juntando una cosa de aquí y otra de allá, mirando que lo que realizaba fuese lo mas sencillo posible. Que ya sabemos que estos grandes cocineros hacen cosas muy sofisticadas, pero poco asequibles para los de a pié. Y yo quería divertirme con algo que me sorprendiese, sin complicarme la vida.

Este postre se compone de varios, con lo que se puede realizar cualquier cosa indistintamente, pero la confitura con el flan, casi os diría que es imprescindible, de lo bien que casan.