MOUSSE DE ESPÁRRAGOS CON SALSA DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO

viernes, 4 de mayo de 2012

Esta Mousse de espárragos con salsa de pimientos del piquillo, es un entrante suave, que se puede acompañar con salsas diferentes. Con mayonesa, con una salsa blanca hecha con el jugo de los espárragos.
Las dos salsas son muy iguales de color a la mousse y todo queda demasiado suave. Quería contrastar color y sabor. El pimiento del piquillo le queda perfecto para conseguir los dos propósitos.



MOUSSE DE ESPÁRRAGOS CON SALSA DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO

Ingredientes para 6 personas:
MOUSSE DE ESPÁRRAGOS
410 gr leche Ideal
4 huevos
200 gr puntas de espárragos escurridos
2 cucharadas queso mozzarella
sal, pimienta negra y un pellizco de nuez moscada
SALSA DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO
1 lata de pimientos del piquillo de 170 gr peso escurrido
125 ml crema de leche a 33%
sal y pimienta negra

Mantecar un molde de cake de  1Lt y precalentar el horno a 200º
Mezclar y triturar todos los ingredientes. Probar y si hace falta rectificar de sal. Llenar el molde con la crema y colocarlo en una bandeja con agua en el horno para cocerlo al baño María durante 45 minutos.
Introducir un palillo para brocheta en el centro y si sale seco, es que ya está hecho. Sacarlo del horno y no desmoldar hasta que esté frío.
Para la salsa:
Triturar los pimientos, bien escurridos, añadir la crema de leche y cocer en un cazo pequeño hasta que adquiera la consistencia de una crema. Rectificar de sal y pimienta.
Servir la mousse acompañada con la salsa. 


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4 comentarios

  1. Que bueno!!! Tiene una pinta estupenda!!! Una receta estupenda y super fácil. Deliciosa, está claro la pondré en practica. SAludos y buen fin de semana

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  2. Me ha encantado por lo sencilla y la buena presentacion que tyiene; me imagino como tiene que estar.
    Me la llevo y seguro que en breve la pruevo.
    BESITOS.

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  3. hummmm que delicia de mousse, se ve tan que se come sola... que ricaaaaaaaaaaa! besitos wapa

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  4. Me encanta la mousse de espárragos y con la salsa de pimientos todo un acierto, un plato de lujo.Un abrazo, Clara.

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Agradezco de corazón vuestros comentarios. Si tenéis alguna duda, intentaré solucionarla.

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Me gusta la cocina. La he vivido desde que era pequeña, ya que en casa, mi madre y mi abuela materna cocinaban y dirigían de maravilla, haciéndonos participar y ayudar a mis hermanas y a mí.

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