ENSALADA PERSA DE PATATA, PEPINO Y YOGUR

lunes, 21 de mayo de 2012



ENSALADA PERSA DE PATATA, PEPINO Y YOGUR  Sâlât.e màst
Esta es una ensalada super refrescante, buenísima y muy agradable al paladar.
Un antiguo dicho persa afirma:
"Para preparar una buena ensalada, son necesarias cuatro personas. Una generosa, para echar el aceite de oliva. Una tacaña, para añadir el vinagre; otra sabia, para agregar sal y pimienta en su justa medida y finalmente, una loca para mezclar todos los ingredientes"

Ingredientes para 4 personas:
4 cucharadas de yogur griego
2 patatas grandes cocidas con piel, el día anterior
1 pepino
2 pepinillos
el zumo de 1/2 limón
Aceite de oliva 
sal, pimienta recién molida de colores
Un puñado de hojas frescas de menta
Un poco de hojas de hinojo

Cortar y pelar las patatas en lonchas finas y aliñarlas con la sal, la pimienta, el zumo de limón y luego añadir el aceite y mezclarlo bien, de esta manera absorben mejor el zumo del aliño.
La cantidad de limón ha de ser un tercio de la medida de aceite, a menos que os gusten los sabores ácidos.
Pelar el pepino y rallarlo con un rallador de agujeros grandes, sobre las patatas.
Cortar el pepinillo a cuadraditos, añadir el yogur, las puntas de hinojo y la menta cortada a trocitos.
Mezclar bien y servir fresco. 

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Fuente: "Al gusto Persa" de Nazanin Amirian


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3 comentarios

  1. Hola Manu,
    De nuevo por aquí. Que buena la cocina Persa... y cualquier ensalada con yogur, perfecta.
    Floreada entrada.
    Besos

    ResponderEliminar
  2. Manu, me encanta el dicho persa, lo voy a tomar con tu permiso, jeee.
    La ensalada también me gusta, y para el verano fresquita y facil de preparar.
    Saludos desde Almeria.

    ResponderEliminar
  3. Yo soy más bien loca del vinagre, le pongo muchísimo a las ensaladas ;)
    Las flores de la tarta las hice yo, sí, pero créeme, hay personas que las hacen mucho mejor! y merecen mucho más la pena sus tutoriales.
    Mil gracias de todos modos!

    ResponderEliminar

Agradezco de corazón vuestros comentarios. Si tenéis alguna duda, intentaré solucionarla.

Sobre mí


Hola,

Me gusta la cocina. La he vivido desde que era pequeña, ya que en casa, mi madre y mi abuela materna cocinaban y dirigían de maravilla, haciéndonos participar y ayudar a mis hermanas y a mí.

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