ENSALADA PERSA DE PATATA, PEPINO Y YOGUR Sâlât.e màst
Esta es una ensalada super refrescante, buenísima y muy agradable al paladar.
Un antiguo dicho persa afirma:
"Para preparar una buena ensalada, son necesarias cuatro personas. Una generosa, para echar el aceite de oliva. Una tacaña, para añadir el vinagre; otra sabia, para agregar sal y pimienta en su justa medida y finalmente, una loca para mezclar todos los ingredientes"
ENSALADA PERSA DE PATATA, PEPINO Y YOGUR
Ingredientes para 4 personas:
4 cucharadas de yogur griego
2 patatas grandes cocidas con piel, el día anterior
1 pepino
2 pepinillos
el zumo de 1/2 limón
Aceite de oliva
sal, pimienta recién molida de colores
Un puñado de hojas frescas de menta
Un poco de hojas de hinojo
Cortar y pelar las patatas en lonchas finas y aliñarlas con la sal, la pimienta, el zumo de limón y luego añadir el aceite y mezclarlo bien, de esta manera absorben mejor el zumo del aliño.
La cantidad de limón ha de ser un tercio de la medida de aceite, a menos que os gusten los sabores ácidos.
Pelar el pepino y rallarlo con un rallador de agujeros grandes, sobre las patatas.
Cortar el pepinillo a cuadraditos, añadir el yogur, las puntas de hinojo y la menta cortada a trocitos.
Fuente: "Al gusto Persa" de Nazanin Amirian
Hola Manu,
ResponderEliminarDe nuevo por aquí. Que buena la cocina Persa... y cualquier ensalada con yogur, perfecta.
Floreada entrada.
Besos
Manu, me encanta el dicho persa, lo voy a tomar con tu permiso, jeee.
ResponderEliminarLa ensalada también me gusta, y para el verano fresquita y facil de preparar.
Saludos desde Almeria.
Yo soy más bien loca del vinagre, le pongo muchísimo a las ensaladas ;)
ResponderEliminarLas flores de la tarta las hice yo, sí, pero créeme, hay personas que las hacen mucho mejor! y merecen mucho más la pena sus tutoriales.
Mil gracias de todos modos!