ENSALADA DE PATATA

martes, 15 de mayo de 2012

Me encantan las ensaladas de patata. Son tan versátiles! Y ahora que ya empiezan los calores este tipo de platos, apetecen mucho.
Cualquier cosa que tengáis en casa y en la nevera les va bien. Mezcladas con dulce también lo agradecen y con un aliño de vinagreta ya tenemos un primer plato rápido y muy nutritivo.


Patatas

  1. Judías tierna bobby
  2. Manzana
  3. Queso mozzarella
  4. Atún
  5. Tomates secos
  6. Nueces
  7. Yogur natural o griego
  8. Aceite, vinagre, sal, pimienta
  9. Mostaza en grano

Hervir las patatas con piel y un gran puñado de sal la víspera. Una vez cocidas, sacarlas del agua y dejar reposar hasta el día siguiente sin pelar. Esto facilita el corte pues queda la carne mas prieta.
Hervir las judías al dente. Escurrirlas en agua fría y mezclar con las patatas a tacos, las manzanas bien limpias y con piel a palitos, la mozzarella desmenuzada, los tomates a trozos, el atún desmigajado y las nueces troceadas.
Hacer una vinagreta con aceite de oliva, vinagre de vino tinto, mostaza en grano, sal y pimienta. Una vez batido y emulsionado mezclar con el yogur.
Aliñar la ensalada con esta salsa.

Compartir /

10 comentarios

  1. Una ensalada deliciosa la que has preparado y como bien dices ahora con el calor es lo que apetece. Un abrazo, Clara.

    ResponderEliminar
  2. Que sana, sica y fresca para estos calores!!! :)

    ResponderEliminar
  3. una sana , facil y riquisima ensalada

    ResponderEliminar
  4. Manuel a mi también me gustan las ensaladas de patatas, con lo que lleven, aliñadas como la tuya o con mahonesa. es que las patatas son exquisitas.
    Esta tuya me gusta mucho, así que tomo nota.
    Saludos desde Almeria.

    ResponderEliminar
  5. hummm que delicia, me encanta!!!! y me apetece siempre, te quedó genial! Besitos

    ResponderEliminar
  6. Cuanta razón manu, que vérsátiles son las ensaladas depatatas.. de hecho esta que has hecho es eliciosa.
    Hay un concurso en marcha en mi blog: recetas con jamón de pato, ¿por que no te animas? los premios son generosos y de gourmet.
    Petons

    ResponderEliminar
  7. Esta ensaladita a hora que ya comienzan los calores, creo que ya va apeteciendo y seguro, que no voy a tardar en ponerla.
    Besitos

    ResponderEliminar
  8. una ensalada que ahora ya empieza a ser necesaria asi con estos primeros calores

    ResponderEliminar
  9. Qué rica... es mi preferida sin ninguna duda.
    Light no es, desde luego... pero qué buena!!

    ResponderEliminar
  10. Manu que ricaa ensalada me encanta la patata en eso he salido a mi abuelo cuando voy de restaurantes siempre pregunto Tiene patata?. Si no tiene patata no lo quiero jajajaja Un besitooo

    ResponderEliminar

Agradezco de corazón vuestros comentarios. Si tenéis alguna duda, intentaré solucionarla.

Sobre mí


Hola,

Me gusta la cocina. La he vivido desde que era pequeña, ya que en casa, mi madre y mi abuela materna cocinaban y dirigían de maravilla, haciéndonos participar y ayudar a mis hermanas y a mí.

Popular Posts

Translate

Mis recetas en tu correo

© Las recetas de Manu
blog design by Elai the Blogger