SALSA MEDITERRANEA

viernes, 30 de septiembre de 2011

Mi hermana el primer día que la hizo me la presentó como "salsa verde" pero yo la bauticé como "salsa mediterranea"
Con ingredientes como aceitunas, anchoas, ajo, aceite de oliva, cebolla y perejil.....
Queda muy bien con patatas hervidas o con pescados.
Es una salsa veraniega.



1 lata de 150 g de aceitunas rellenas de anchoa
1 lata de anchoas en aceite de oliva
1  o 2 dientes de ajo (según os guste)
1/2 cebolla mediana
un manojo bien grande de perejil
sal
pimienta negra
vinagre
aceite de oliva suave

Triturar con el minipimer las aceitunas con el ajo, la cebolla, las anchoas con su aceite y el perejil. Viréis que cuanto mas perejil pongáis, mas verde quedará.
Añadir un poco de vinagre, un pellizco de pimienta y bastante aceite. Se puede alargar tanto como se quiera a base e aceite y queda igualmente con una buena consistencia.
La sal y el vinagre, es cuestión de probar y poner según el gusto, pero ha de notarse el vinagre para que quede una salsa refrescante.
Como he dicho al principio queda muy bien con patatas y también con pescado hervido o al vapor
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4 comentarios

  1. Eres incansable, no se como tienes tiempo de hacer tantas cosas, y todo lo que haces me gusta. No sabía si eras una profesional, pero seas o no seas habiendo ido a clases con Mey Hofmann... ahora lo entiendo. Poco a poco voy entrando en tus recetas antiguas y me das muchísimas ideas. Un beso

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  2. Todos los ingredientes me gustan, todos los tenemos a mano, la prueba es inminente, ademas, aquí como casi siempre es verano...la probaremos.
    Besos

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  3. No, de profesional nada, una ama de casa con los hijos mayores y tiempo, a la que le gusta mucho la cocina sencilla e investigar.
    Si que fuí a clases con Mey, pero hace muchos años,lo que mas me quedó de su cocina fueron las bases de su manera de cocinar y el cariño con el que nos trataba...y la paciencia que tenía con nosotras!

    Esther, con patatas hervidas con piel está buenísima

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  4. El tema ha ido de "musclus" la hemos probado con unos mejillones al vapor, un 10.
    Muy, muy buena. Besos
    PD
    N o desistimos de probarla con esas patatas, hemos hecho salsa para alimentaar a medio desierto. Besos

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Agradezco de corazón vuestros comentarios. Si tenéis alguna duda, intentaré solucionarla.

Sobre mí


Hola,

Me gusta la cocina. La he vivido desde que era pequeña, ya que en casa, mi madre y mi abuela materna cocinaban y dirigían de maravilla, haciéndonos participar y ayudar a mis hermanas y a mí.

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