HUEVOS RELLENOS

Plato socorrido y fácil de hacer, que se puede rellenar con multitud de alimentos. HUEVOS RELLENOS

A mi marido no le gustan los huevos con atún  o  almendras, con lo cual hemos buscado una mezcla distinta y sabrosa.

HUEVOS RELLENOS

Receta para 4 personas:
4 huevos
120 g  aceitunas rellenas de anchoa
120 g pimientos del Piquillo
6 anchoas en aceite de oliva
1 cucharada de mayonesa

Hervir los huevos 7 minutos con sal y vinagre.  Dejar enfriar completamente antes de pelarlos y cortarlos por la mitad a lo largo.
Picar un poco, pero que queden a trocitos:  yemas, aceitunas, pimientos y anchoas escurridas.
Incorporar a esta mezcla 1 cucharada de salsa mayonesa para suavizar la farsa y rellenar con ello las mitades de los huevos.
Se pueden servir cubiertos con mayonesa y espolvoreado con cebollino cortado muy pequeño.

En casa los servimos como en la foto, sin cubrir con la salsa, pues así no es tan pesado.




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