QUICHE DE PERA, CEBOLLA , PUERRO Y NUECES

domingo, 18 de septiembre de 2011

Sigo con las peras.
Esta vez con una quiche. La fruta y las verduras ligan bien y me gusta el sabor que da la mezcla de dulce y salado. Le he dado un toque con clavo y curry.



Receta para 4 -6 personas

Masa brisa. Si no tenéis ganas o tiempo de trabajar: una placa precocinada
2 puerros grandes
1 cebolla grande
3 peras
50 g nueces troceadas
3 huevos
250 ml nata liquida
sal, pimienta negra
1 clavo
1 cucharadita de curry

Aceitar un molde redondo de 24 cm de diámetro. Colocar sobre él la masa, apretando bien contra las paredes. Cortar la masa sobrante con la ayuda de un cuchillo. Pinchar con un tenedor la base para que al cocerla no suba. Cocerla al horno caliente a 200º al blanco: tapar toda la superficie de masa con papel mantecado o papel de aluminio. Esto se hace para que la masa no se dore. Poner garbanzos crudos por encima para ésta no suba.
Hornearla durante 15 a 20 minutos. Sacar del horno y reservar.
Cortar la cebolla a lunas finas y el puerro a rodajas, aprovechando la parte verde.
Rehogar la verdura con aceite, sal, pimienta y el clavo en una sartén grande a fuego medio hasta que esté transparente. En ese momento añadir las peras peladas, sin corazón y cortadas a lonchas finas. Seguir rehogando hasta que esté cocido y sin jugo. Sacar el clavo.
En un bol grande batir los huevos, añadir la crema de leche e incorporar el compuesto de la sartén. Espolvorear  el curry, las nueces troceadas y removerlo todo bien.
Echar el contenido del bol en el molde y pasarlo al horno caliente a 180º durante 40 minutos.

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2 comentarios

  1. Estupendo este quiche es muy sabroso y ligerito. Besos amiga

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    Respuestas
    1. Gracias por ir mirando mis recetas, esta quiche es deliciosa, te la recomiendo. Besos

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Agradezco de corazón vuestros comentarios. Si tenéis alguna duda, intentaré solucionarla.

Sobre mí


Hola,

Me gusta la cocina. La he vivido desde que era pequeña, ya que en casa, mi madre y mi abuela materna cocinaban y dirigían de maravilla, haciéndonos participar y ayudar a mis hermanas y a mí.

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