GRATEN OTOÑAL

miércoles, 14 de noviembre de 2012



Si una cosa puede conmigo es el graten Dauphinoise. Me encanta como acompañante de carnes o pollos, si pongo una pequeña cantidad. O como primer plato, servido mas completo y acompañado de una ensalada. ya es para mí una comida completa.
El otro día tenia varios boniatos, que por fin eran dulces, dulces. Me costó lo mío encontrarlos, pensé que quizás quedaría bien hacer un graten con los boniatos, ya que el dulce de ellos, podía ser un buen contraste. Ese día, mi cuñado  me trajo una cestita de setas recién cogidas (camasecs, camagrocs o senderuelas, rovellons o níscalos y brumosas o llanegas) y lo tuve claro. Graten de boniatos y setas, GRATEN OTOÑAL, mas otoñal imposible.


GRATEN OTOÑAL
500 gr boniatos pelados y a rodajas finitas
un buen puñado de setas bien limpias
2 huevos
250 ml leche
250 l crema de leche
150 gr queso Emmental suizo
sal, pimienta y un pellizco de nuez moscada


Poner el horno a calentar a 180º
Saltear en una sartén las setas con un chorro de aceite y sal, tapar la sartén y dejar que las setas suelten el jugo y vayan cociéndose hasta que estén hechas. Destapar la sartén para que termine de evaporar todo el liquido.
Mezclar los boniatos con las setas y colocarlos en una fuente de horno.
Batir los huevos como para tortilla, salpimentar, añadir la nuez moscada, la leche, la crema de leche y la mitad del queso. Mezclar y echarlo por encima de los boniatos. Espolvorear por encima el resto del queso.
Pasar al horno y cocer por espacio de 2 horas. Cuando tome un color doradito tapar con papel de plata, para que no se queme.
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8 comentarios

  1. Otoñal y genial este plato, quién pudiera tomar unas setas recién cogidas, todo un lujo!!!
    Un besito

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  2. Me gusta esa mezcla de boniatos y setas, un plato delujo. Besos.

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  3. Qué delicia, completamente otoñal, me gusta todo lo que lleva. Besos

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  4. Tiene pintaza ese gratén, es un plato socorrido y muy rico...nunca he comido boniatos...vergüenza me da hasta decirlo por aquí no se estilan mucho.
    Un beso.

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  5. Mira de esta receta me gusta todo, todo, todo, hasta el nombre, ¡quién pillara unas setitas!, hasta el viernes

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  6. Ahora mismo me lo dejo anotado porque nunca he probado el boniato así, y seguro que está delicioso.
    besos
    http://lacocinadelagatacuriosa.blogspot.com.es/

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  7. Boniatos y setas, qué maravilla!!! Te quedó fantástico, no podía ser de otro modo!!!

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  8. Pues no lo conocia pero tiene una pinta estupenda! Enhorabuena! No dudes que lo hare muy pronto...

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Agradezco de corazón vuestros comentarios. Si tenéis alguna duda, intentaré solucionarla.

Sobre mí


Hola,

Me gusta la cocina. La he vivido desde que era pequeña, ya que en casa, mi madre y mi abuela materna cocinaban y dirigían de maravilla, haciéndonos participar y ayudar a mis hermanas y a mí.

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