SOPA DE TOMATE

Esta Sopa de tomate, es otra de las recetas de "toda la vida" de mi casa. El tomate es el ingrediente esencial de esta crema, suavizada por una bechamel y con tropezones de pechuga de pollo. Ver esta receta y acordarme de mi madre es todo uno....

SOPA DE TOMATE

Ingredientes para 4 personas:

1/2 l  de caldo de pollo (guardar la pechuga)
1/2 K de tomates maduros

1/2 l de salsa bechamel

Partir los tomates por la mitad y sofreír  en una sartén con aceite, sal y una cucharadita de azúcar hasta que hayan soltado todo el líquido y quede una salsa espesa. Pasarlos por el chino. Juntar en una olla el tomate, el caldo y la bechamel junto con la pechuga de pollo deshuesada,  sin piel y cortada a trocitos. Hervir a medio fuego durante 10 minutos, rectificar de sal, removiendo con unas varillas para que la pechuga se vaya deshilachando. Rectificar de sal.

Si se quiere mas líquido añadir mas caldo.