MOUSSE DE MOJITO

lunes, 11 de junio de 2012

Esta receta es una pasada!, pero no se si es correcta esta palabra, o sea que diremos que es increíble y os lo dice una que no le gusta nada, pero nada el alcohol. Y es que al llevar un almíbar de azúcar y ron, éste se evapora  y la verdad, queda buenísimo, fresquito y enriquecido con el contraste del sabor de la lima y la menta. 
Muy refrescante y apetecible en épocas de calor.


Esta receta la encontré en Dulces Bocados y al momento me encandiló. Ella lo presenta con una base de bizcocho, pero yo lo preferí así, solo, ya que lo serví después de una comida bastante copiosa y me apetecía algo fresquito para terminar.


Ingredientes para 6 vasitos, mas grandes que los de las fotos (mucho vidrio y poco vaso, pero les tengo mucho cariño pues son muy antiguos):
150 ml ron añejo
300 gr queso Mascarpone
100 gr azúcar moreno
3 claras de huevo
4 limas
4 hojas de gelatina
6 ramitas de menta fresca

Sumergir las hojas de gelatina en agua fría para hidratarlas.
Calentar el ron con el azúcar al fuego hasta que éste se disuelva. Sacar del calor e incorporar las hojas de gelatina ya hidratadas. Pasar a un recipiente.
Picar muy chiquitas las hojas de menta y rallar la piel de las limas. Incorporar  a la mezcla de ron junto con el zumo de las limas y mezclar bien.
Añadir el queso y batir con las varillas manuales hasta que todo quede bien integrardo.
Batir las claras a punto de nieve y añadirlas a la mezcla anterior mezclando con cuidado con movimientos envolventes para que no pierda el aire.
Llenar los vasitos y guardar en la nevera, mínimo 4 horas. Yo, las mousses las hago de un día para otro.
Presentar con un brote de menta y una rodajita de lima. 

Fuente:  Dulces Bocados
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9 comentarios

  1. Me alegro mucho que os haya gustado tanto, realmente es un postre diferente, que entra muy bien y refrescante total.
    Muchas gracias por el enlace ;-)
    Besitos guapa

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  2. Super refrescante y apetecible.
    Receta anotada.

    Besos.

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  3. A mí tambien me había llamado la atención pero aún no lo he preparado, debe estar de miedo! A mí no me gusta el alcohol pero los mojitos son algo aparte... Besos

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  4. ¿Pasada? pues claro que está bien dicho.
    Menudos mojitos que te has marcado hoy, habrá que probarlos en cuánto tengamos acceso a un ronsito.
    Sacrificaremos el cubata de la puesta de sol.

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  5. En cuanto llegue a Saillagouse lo hago, me apetece un montón. Besos desde Escocia

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  6. Manu te quedo super rico y fresquito huuuuuu!!! Besitos

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  7. si a ti te ha encandilado a mi me ha exaltado... yo tambien me quedo con la formula!..........espectaculares!!

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  8. Anónimo13/6/12

    Manu!!
    he hecho la mousse de mojitos, bestial. Creo que he puesto demasiada menta, pero están buenísimos. En vez de gelatina he usado agar-agar, 2 cucharadas soperas y han quedado bien.
    Gracias a tí y a Carmen, un dia de éstos voy a probar de hacer mousse de caipirinha, ya te contaré.
    Un beso
    María del Maño.

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    Respuestas
    1. Claro!, el agar-agar también hace la misma función. estoy super contenta de que os gustara, es que es una receta super asegurada!!Besos

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Agradezco de corazón vuestros comentarios. Si tenéis alguna duda, intentaré solucionarla.

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Hola,

Me gusta la cocina. La he vivido desde que era pequeña, ya que en casa, mi madre y mi abuela materna cocinaban y dirigían de maravilla, haciéndonos participar y ayudar a mis hermanas y a mí.

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