CREMA DE MANTEQUILLA AL AROMA DE MENTA
30 gr Harina de maíz (Maicena)
75 gr azúcar
300 ml leche
150 gr mantequilla a temperatura ambiente
1 cucharadita de café de esencia de menta
un poco de colorante verde en pasta
Remover bien con un batidor la Maicena con el azúcar y 4 cucharadas de leche fría.
Arrimar al fuego el resto de la leche hasta que rompa el hervor y echarlo poco a poco sobre la crema anterior sin parar de batir. Ponerlo a cocer justo hasta el momento en que notemos que empieza a espesar. En ese momento sacarlo del fuego y seguir batiendo hasta enfriarla.
Mientras, poner la mantequilla en la procesadora con el brazo de montar y batirla hasta que quede como una crema. Añadir la crema de leche cuando este fría, la esencia de menta y el colorante con la punta de un palillo.
Es mejor ser prudentes y poner un poco, trabajar, ver el resultado y si hace falta añadir otro poco hasta conseguir el color deseado
Si no se va a usar enseguida es mejor guardarla en la nevera, cubriéndola con un papel film que toque la crema y cuando se quiera utilizar pasarla un momento por la procesadora hasta que coja la textura deseada.
Que bonito color¡¡¡¡¡ tiene que estar deliciosa.
ResponderEliminarbesosss