SALOMILLO DE CERDO CON BRANDY Y CURRY

lunes, 30 de enero de 2012

Ya volvemos a estar con el nombre del filete de cerdo: "Llaminera" "Rellomillo" "filete"
Éste es con brandy, curry, champiñones y crema de leche. Una buena combinación.
Mucha gente no quiere hacer ésta pieza, pues dicen que queda dura, pero cocida a fuego lento durante mucho rato, queda super tierna.


Receta para 4 - 6 personas:
2 filetes de cerdo
1 cebolla grande cortada ciselè (a cuadritos pequeños)
1 cucharada de curry en polvo ( se puede aumentar o disminuir, dependiendo de lo que os guste)
1 copa de brandy
300 g champiñones cortados a trozos
250 ml nata líquida


Marcar el filete entero en una plancha muy, muy caliente. Solo dorarlo rápido, sacar y reservar.
Rehogar y dorar en una cazuela a fuego medio la cebolla con mitad aceite de oliva suave y  mitad mantequilla y un poco de sal. En el momento que esté en su punto, subir el fuego al máximo y cuando haya subido la temperatura, añadir el filete, el brandy y dejar que se evapore el alcohol.
Bajar el fuego al mínimo e incorporar el curry, los champiñones, la nata liquida y rectificar de sal y pimienta. Cocer por espacio de una hora.
Servir acompañado con arroz o puré de patata.
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2 comentarios

  1. Hola .
    Acabo de ver tu blog en todoreceta.es y, me ha parecido de lo mas interesante, asi que me quedo por aqui, dando una vuelta.Saludos

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  2. Bueno, pues ya ves que pequeñito es el mundo...
    Yo soy palentina, pero del norte. Palencia creo que si la vieras ahora, ya no la conocerias...al igual que todas las ciudades, ha cambiado por completo; pero sigue teniendo (sobre todo para mi,) ese aire de señorio que siempre la caracterizo.
    besos

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Agradezco de corazón vuestros comentarios. Si tenéis alguna duda, intentaré solucionarla.

Sobre mí


Hola,

Me gusta la cocina. La he vivido desde que era pequeña, ya que en casa, mi madre y mi abuela materna cocinaban y dirigían de maravilla, haciéndonos participar y ayudar a mis hermanas y a mí.

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