POLLO AL CHILINDRÓN

sábado, 28 de enero de 2012

Esta receta es un clásico de la cocina española, típica de Aragón. 
Una combinación perfecta de verduras y carne, con lo que el plato se convierte en muy nutritivo y bien combinado.
Esta receta es del libro "777 recetas - Cocina Inteligente" de Alicia Bustos Pueche


Receta para 4 o 6 personas:
1 pollo de 3 K cortado a octavos
100 g de jamón serrano cortado a trocitos 
1 lata de pimientos cortados a tiritas o 6 pimientos rojos asados, pelados y a tiras
1 k tomates pelados, sin semillas y a trozos
1 cebolla grande a lunas
2 dientes de ajo 
30 almendras molidas
sal y pimienta negra


Dorar el pollo salpimentado en una paella con aceite, sacar y reservar.
El aceite sobrante pasarlo a una cazuela. Incorporar el ajo y la cebolla y pochar a fuego suave hasta que quede transparente, en ese punto añadir los pimientos y el jamón, rehogar y añadir el tomate. 
Si es invierno, como ahora, donde los tomates no valen nada, le he añadido 3 cucharadas de tomate de lata y he reducido la cantidad de tomates naturales a la mitad.
Añadir el pollo junto con el jugo que haya soltado y dejar cocer tapado hasta que este tierno.
Casi al final añadir las almendras molidas. Éstas mejoran mucho el sabor del plato. Remover la cazuela para que se mezcle bien. Rectificar de sal.
Se puede acompañar con arroz blanco o patatas fritas. 


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1 comentario

  1. hola MANU, me encanta el pollo al chilindrón, y por lo que veo en la foto te ha quedado sensacional, me invitas hoy a comer? ;-) Besitos

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Agradezco de corazón vuestros comentarios. Si tenéis alguna duda, intentaré solucionarla.

Sobre mí


Hola,

Me gusta la cocina. La he vivido desde que era pequeña, ya que en casa, mi madre y mi abuela materna cocinaban y dirigían de maravilla, haciéndonos participar y ayudar a mis hermanas y a mí.

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