TARTA DE LIMA Y LIMÓN

Esta deliciosa TARTA DE LIMA Y LIMÓN y aunque parezca que tenga que ser ácida, no lo es. Es muy dulce y aromática.

Dolors, mi amiga de la Fonda d´Alpens, el otro día me mandó un escrito tan precioso que os lo transmito:

"La amistad está hecha de trocitos de tiempo que vivimos con cada persona.

No importa la cantidad, sino la calidad del  tiempo que pasamos con un amigo-a.

Algunos necesitan días y otros... Únicamente cinco minutos"

"Little Haymakers"- Sir George Clausen- Del librito "Favourite British Recipes"

TARTA DE LIMA Y LIMÓN

1 placa de masa brisa

300 g queso cremoso tipo Philadelphia

350 g leche condensada

3 huevos

2 cucharadas ralladura de limón

60 ml zumo de lima

1 0 2 gotas de colorante verde

Precalentar el horno a 180º y mantecar un molde desmontable de 23 cm de diámetro.

Colocar la masa sobre el molde y reservar.

Trabajar todos los ingredientes juntos, excepto el colorante, en la máquina mezcladora hasta que quede integrado como una crema. En ese momento echar el colorante gota a gota hasta conseguir el color que nos guste. Batir bien entre gota y gota para no pasarnos con el color.

Echar el contenido dentro del molde y la masa sobrante doblarla hacia el centro del molde.

Cocer en el horno por espacio de 20 minutos. Para saber si está hecho, pinchar con una aguja larga   y si sale seca ya podemos sacarlo del horno.

Dejar enfriar sin sacarlo del molde. Una vez esté completamente frío desmoldarlo y guardar en la nevera un mínimo de 3 horas.

Servir acompañado de crème frâiche o yogur griego .