TARTA DE PUERROS, QUESO Y BEICON

viernes, 18 de marzo de 2011

Riquísima quiche hecha con puerros, queso y beicon y hierbas provenzales. Acompañada de una ensalada es un entrante fantástico.   


1 manojo de puerros
70 g beicon
100 g queso grullere rallado
2 huevos
200 ml crema de leche
1 yogur griego
sal, pimienta y nuez moscada
hierbas provenzales
Precalentar el horno a 180º
Mantecar un molde redondo de tartas y acostar la masa apretándola bien en las paredes. Pinchar la base con un tenedor. Cubrir la masa con un papel sulfurizado, presionando bien y repartir garbanzos crudos. Hornearla 25 minutos.
Mientras; cortar los puerros a trozos de un dedo, aprovechando también la parte verde, salpimentar y pocharlos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Cuando estén dorados y tiernos añadir el beicon cortado a tiritas y rehogarlo todo junto.
Batir en un bol los huevos, añadir el yogur, unirlo bien e incorporar la crema de leche, la mezcla de los puerros y beicon, la nuez moscada y el queso rallado. Rectificar de sal y espolvorear con las hierbas provenzales.
Rellenar la tarta con la crema y hornear durante 30 minutos. Hasta que quede doradita.
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