QUICHE DE PUERROS, QUESO Y BEICON

Riquísima quiche hecha con puerros, queso y beicon y hierbas provenzales. Acompañada de una ensalada es un entrante fantástico.QUICHE DE  PUERROS, QUESO Y BEICON

1 placa de pasta brisa

1 manojo de puerros

70 g beicon

100 g queso gruyere rallado

2 huevos

200 ml crema de leche

1 yogur griego

sal, pimienta y nuez moscada

hierbas provenzales

Precalentar el horno a 180º

Mantecar un molde redondo de tartas y acostar la masa apretando bien en las paredes. Pinchar la base con un tenedor. Cubrir la masa con un papel sulfurizado, presionando bien y repartir garbanzos crudos. Hornear 25 minutos.

Mientras; cortar los puerros a trozos de un dedo, aprovechando también la parte verde, salpimentar y pochar en una sartén con un poco de aceite de oliva. Cuando estén dorados y tiernos añadir el beicon cortado a tiritas y rehogar todo junto.

Batir en un bol los huevos, añadir el yogur, unirlo bien e incorporar la crema de leche, la mezcla de los puerros y beicon, la nuez moscada y el queso rallado. Rectificar de sal y espolvorear con las hierbas provenzales.

Rellenar la tarta con la crema y hornear durante 30 minutos. Hasta que quede doradita.