El ARROZ FILIPINO es receta típica de casa de la familia de mis suegra. Una mezcla original y deliciosa.
Es como un arroz chino pero para mi gusto mucho mas bueno, la familia de mi suegra hacían negocios con Filipinas y de allí llego esta receta, supongo que con el tiempo la fueron variando para hacerla mas de acuerdo con sus gustos. Nosotros le hemos añadido la salsa de soja.
400 g arroz largo
1 manojo de puerros
2 huevos
400 g gambas
300 g guisantes o judías tiernas
300 g carne picada de cerdo
salsa de soja
limón
Cocer el arroz 15 minutos en agua con sal, escurrirlo y refrescarlo con agua fría para que el grano quede suelto.
Hervir los guisantes y reservar.
En una paella de paredes altas rehogar el puerro, añadir la carne picada, dorarla e incorporar los guisantes.
Mientras batir los huevos como para tortilla y revolverlos en una sartén con aceite. Añadirlos a la paella e incorporar las gambas peladas, cuando estén cocidas echar el arroz y freírlo todo junto. Rectificar de sal.
Servirlo con salsa de soja y zumo de limón al gusto.
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