FLAN DE HUEVO

miércoles, 23 de marzo de 2011

Este es la receta de flan clásico. La que hacían mi madre y mi suegra y que yo sigo haciendo igual, pues siempre sale perfecto. Flan de huevo




Ingredientes:

  1. 1 Lt. de leche, o 1/2 Lt. leche entera. No se os ocurra hacerlo con leche baja en grasa pues el flan se os desmoronaría.
  2. 8 yemas de huevo, o 4 yemas de huevo
  3. 2 claras de huevo, o 1 clara de huevo
  4. 8 cucharadas de azúcar, o 4 cucharadas de azúcar
  5. piel de un limón, o piel de medio limón
  6. un bastón de canela, o 1/2 bastón de canela


  • Poner la leche con la canela y el limón al fuego, sin que llegue a hervir y dejar enfriar.
  • Aparte mezclar en un bol las yemas con el azúcar y las dos claras bien batidas, mezclarlo todo y añadirle la leche colada y removerlo todo para que quede bien unido.
  • Poner caramelo líquido en el recipiente que se quiera usar y echar la crema sobre él. Pasarlo al horno caliente a 180º al baño María y cocerlo hasta que al introducirle una aguja ésta salga seca.


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1 comentario

  1. Hola Manu,
    felicidades por tu blog.
    Me encantan los flanes, hago acopio de todas las recetas que caen en mis manos, probaré con la tuya y te cuento.
    Un saludo

    ResponderEliminar

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