FLAN DE HUEVO

Este es la receta de flan clásico. La que hacían mi madre y mi suegra y que yo sigo haciendo igual, pues siempre sale perfecto. Flan de huevo
FLAN DE HUEVO

Ingredientes:

1. 1 Lt. de leche, o 1/2 Lt. leche entera. No se os ocurra hacerlo con leche baja en grasa pues el flan se os desmoronaría.
2. 8 yemas de huevo, o 4 yemas de huevo
3. 2 claras de huevo, o 1 clara de huevo
4. 8 cucharadas de azúcar, o 4 cucharadas de azúcar
5. piel de un limón, o piel de medio limón
6. un bastón de canela, o 1/2 bastón de canela

• Poner la leche con la canela y el limón al fuego, sin que llegue a hervir y dejar enfriar.
• Aparte mezclar en un bol las yemas con el azúcar y las dos claras bien batidas, mezclarlo todo y añadirle la leche colada y removerlo todo para que quede bien unido.
• Poner caramelo líquido en el recipiente que se quiera usar y echar la crema sobre él. Pasarlo al horno caliente a 180º al baño María y cocerlo hasta que al introducir una aguja ésta salga seca.