ENSALADA DE PATATA CON SALMÓN AHUMADO Y CRÈME FRAÎCHE

lunes, 14 de marzo de 2011

Esta Ensalada de patata con salmón ahumado y crème frâiche, es una receta de Jamie Oliver.
Una ensalada de patatas distinta. Compuesta por patatas ,salmón ahumado y rábano picante que con las alcaparras contrarrestan la grasa del salmón dando a todo el conjunto un sabor muy original.


ENSALADA DE PATATA CON SALMÓN AHUMADO Y CRÈME FRAÎCHE


Receta para 4 personas:
600 g de patatas nuevas
la cáscara y el zumo de 1 limón
400 g de salmón ahumado en lonchas
1 puñado de eneldo
150 ml de crème fraîche
2 cucharadas de alcaparras
un poco de rábano picante en conserva
sal y pimienta negra machacada
aceite de oliva virgen extra
un chorrito de vinagre de vino tinto


Pelar y cortar las patatas, dejándolas todas del mismo tamaño. Ponerlas en una cazuela con agua hirviendo salada, cociéndolas por espacio de 15 a 20 minutos, o hasta que las patatas estén en su punto. Escurrirlas en un colador.
Poner la cáscara de limón y la mitad de su zumo en un cuenco grande con el vinagre, añadir tres partes de aceite de oliva por cada parte de ácidos y mezclar con las alcaparras. Salpimentar y echar sobre las patatas tibias, revolviendo hasta que quede bien amalgamado. Espolvorear el hinojo y volver a removerlo bien.
Aparte mezclar el rábano picante con la crème fraîche, el resto de zumo de limón, sal y pimienta.
Cubrir una fuente con el salmón ahumado de manera desordenada, amontonar las patatas en el centro y decorarlo con montoncitos de crème fraîche. Regarlo con un poco mas de aceite de oliva por encima y espolvorear con un poco mas de eneldo.


Imprimir receta

Fuente:  Jamie Oliver
Compartir /

No hay comentarios

Publicar un comentario

Agradezco y espero con ilusión vuestros comentarios, ya que todo ayuda a mejorar.
Si tenéis alguna duda, no dudéis en comentarlo y si está en mi mano, os lo intentaré solucionar.
Los comentarios que sean malintencionados los suprimiré.
Este blog agradece la intención, pero no participa en cadenas de premios

Sobre mí


Hola,

Me gusta la cocina. La he vivido desde que era pequeña, ya que en casa, mi madre y mi abuela materna cocinaban y dirigían de maravilla, haciéndonos participar y ayudar a mis hermanas y a mí.

Popular Posts

Translate

Mis recetas en tu correo

Instagram

© Las recetas de Manu
blog design by Elai the Blogger