FLAN DE LECHE CONDENSADA

lunes, 26 de noviembre de 2012














El otro día vi en un blog, este flan de leche condensada y me trajo a la memoria ésta receta olvidada y deliciosa, que hacía tiempo que no lo hacía. Tengo las libretas tan cargadas de recetas, que de tanto en cuanto tengo que repasar y encontrar cosas que ya ni me acuerdo.
Este flan es muy muy bueno, la receta me la dio mi amiga Marilen. El otro día la llamé para refrescarme la memoria y me dijo que ella lo hace periódicamente.  Es fácil, rápido de hacer y tiene un sabor delicioso. Al llevar ralladura de limón, contrarresta con el dulzor de la leche condensada.

Ingredientes para 3/4 de litro:

  1. 1 lata pequeña de 370 gr de leche condensada
  2. 1 y 1/2 lata de agua
  3. 4 huevos
  4. ralladura de un limón
  5. Caramelo líquido

  • Precalentar el horno a 180º  
  • Separar las yemas de la claras, guardando estas últimas en el frigorífico para después.
  • En un bol, echar las yemas y mezclarlas con la leche condensada y la ralladura
  • de limón, con la ayuda de unas varillas manuales. Añadir el agua y mezclarla bien con el resto.
  • Poner caramelo líquido en el fondo del molde y echar la crema dentro de él. 
  • Cocerlo al baño María en el horno por espacio de mas o menos 1 hora, o hasta que al pincharlo con una aguja, ésta salga seca.
  • No desmoldar en caliente y cuando esté frío, guardarlo en el frigorífico hasta el día siguiente. 
  • Con las claras que teníamos reservadas, un pellizco de crémor tártaro y azúcar glas, hacer un merengue fuerte.
  • Desmoldar el flan, cubrirlo con el merengue a cucharadas y gratinarlo un momento en el horno.




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20 comentarios

  1. Este flan es de los primeros que aprendí a hacer cuando me casé hace ya bastantes años y es de mis preferidos, tanto por los recuerdos que me aporta como por su sabor.....aunque lo hago diferente, en vez de poner la lata de agua, se la pongo de leche desnatada.
    Te quedó estupendo.
    Besinos.

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    1. Será cuestión de probar, para ver la diferencia.

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  2. Hacia años que no probaba la leche condensada a pesar que de niño era un "vicioso" de ella. Recuerdo una receta que se puso muy de moda, se la conocía como Alaska y consistía en mezclar leche condensada con CocaCola, como lo oyes, se bebía muy fría, después, descubrí que era uno de los refrescos preferidos de los mauritanos, aunque ellos, la mezclan con leche natural (la coca).
    Hace unos meses, me he vuelto a "familiarizar" con la leche condensada... tengo que "quitarme", estoy en ello, pero antes, probaré este flan.
    Buena semana Manu

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    1. Lo siento, pero me veo incapaz de probar el "Alaska", que bestia!. Quizás esté bueno, pero difícil de digerir......

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  3. ¿Sabes que llevo mirando el tu flan cinco minutos sin saber qué contestar? Po zi. Y es que no me salen las palabras, que en mí ya es complicado. Me he releído la receta, la variación de Bego y el bombazo del Alaska, pero hija, aquí estoy con la mandíbula descolgá y con un hilillo de babas que quien me vea diría que me he quedado tontito. Espectacular, no puedo decir más, eah! ¿te vale?...Pues, eso un besito y descansa, que me has dejao muerto-matao.

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    1. Llevo un buen rato riendo. Chico, contigo rompieron el molde!!!!

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  4. Una idea estupenda para el postre de navidad. Tiene que estar exquisito.

    Bss
    Afri

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  5. Solo con verlo ya alimenta. ¡Qué buena foto! Parce fácil de hacer y seguro que gusta a todos. Lo voy a probar. Besitos

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    1. Es fácil y rápido. Mejor imposible.

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  6. Manu me encanta!!! Yo hacía uno de leche condensada pero es diferente. Lo voy a probar, me gusta mucho, es muy sencilla y seguro que el puntito del limón es delicioso. Besos

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    1. Tiene razón,el punto que le da limo, es lo que hace que no sea excesivamente dulce, aunque lo es.

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    2. Hoy las teclas van tontas y no escriben lo que yo quiero, perdona!

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  7. Manu, tiene que estar delicioso, te ha quedado con una textura perfecta y una presentación que es toda una tentación. Un abrazo y feliz semana, Clara.

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  8. Me parece algo exqusisito, a mi tambien se me cae la baba, y que bueno debe estar.... Saludos y feliz semana!

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  9. Un flan delicioso, hoy parece que la "cosa" va de flanes el mío que he publicado es con almendra.
    Un abrazo

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  10. nunca lo he probado pero debe de estar muy bien,buen aspecto tiene
    beso

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  11. Menuda tentación!
    Estoy imaginándome la textura de una cucharada en mi boca y me derrito!!

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  12. Tomo buena nota de la receta. No me pierdo un buen flan por nada del mundo, qué buena pinta!!!

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  13. Que delicia de flan Manu y que bien presentado eso si que es un señor flan. Me encanta como lo has puesto. Un besito.

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  14. Todo lo que lleva leche condensada me encanta descontroladamente, ja ja, no veas el descontrol que tengo al ver este flan, que no me quiero perder!!!! se que es una bomba de calorias, pero no me podré resistir...lo estoy viendo!!! :) Bss

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