PATE DE HIGADITOS DE POLLO

Un  rico paté de higaditos de pollo, fácil y rápido de hacer. Aquí va decorado con uvas.

PATÉ DE HIGADITOS DE POLLO

Receta del Thermomix
250 gr higaditos de pollo
1 ½ vaso de vino de vino blanco
1 hoja de laurel
200 gr mantequilla
sal y pimienta
40 cc de Oporto o Pedro Ximénez
100 gr beicon ahumado

Limpiar los higaditos, sacando los nervios y las venitas.
En el vaso echar el vino y el laurel. En el cestillo poner los higaditos cortados a trozos y el beicon sin piel y a trocitos. Programar 8 minutos, velocidad 2, temperatura 90º. Cuando termine el tiempo, tirar el líquido y colar bien las carnes. Dejar entibiar.
Poner los higaditos y el beicon en el vaso, añadir la mantequilla, sal, pimienta y el Oporto o el Pedro Ximénez y triturar 1 minuto, velocidad progresiva 5-10. Es importante que quede muy triturado y fino, con textura de paté. Pasarlo al molde, taparlo con film y guardar en la nevera un mínimo de 5 a 6 horas.