CROQUETAS PEREZOSAS

miércoles, 9 de enero de 2013


Cuando mis chicos eran pequeños (para mi, siempre serán mis chicos, aunque ya sean unos hombres hechos y derechos), como que no llegaba a todo, un día que se me acumuló el trabajo, en vez de hacer las croquetas con su forma, rebozarlas y freírlas, las coloqué en las conchas y las pasé al horno a gratinar. Tuvieron tanto éxito que a partir de entonces, deje de hacerlas del modo tradicional, con lo que el trabajo se me acortó, no comían fritos y las bauticé como CROQUETAS PEREZOSAS.
Si son para aperitivo, entonces si que se han de hacer a la manera tradicional y cuando mas chiquititas mejor.


El interior, de lo que se os ocurra: relleno de canelones, de pollo, de menudillos, de queso, de gambas o pescado etc.  Estas las he hecho de jamón y queso

CROQUETAS PEREZOSAS

Para 9 conchas:
50 gr mantequilla
1 cebolla
400 ml leche caliente
85 gr harina
50 gr jamón serrano ibérico cortado a tacos minis
50 gr queso rallado Emmental
sal, pimienta 
un pellizco de nuez moscada
un pellizco de mezcla de chile japones
pan rallado grueso


Sofreír la cebolla, con mantequilla cortada a cuadraditos muy pequeños, cuando tome un poco de color añadir la harina, tostarla un poco y que se integre todo, ir echando la leche caliente de poco en poco, removiendo con una espátula de madera o unas varillas manuales, no añadir mas hasta que lo anterior este completamente unido y sin grumos. Así hasta completar toda la leche. Añadir el jamón y el queso. Salpimentar y echar el chile japonés y la nuez moscada. Cocer hasta que espese.
Echar cucharadas de masa en las conchas y espolvorear con pan rallado.
Colocar en una bandeja de horno y ésta en el horno caliente y poner a gratinar. Sacar cuando tenga un bonito color tostado.

Si se hace con la típica masa de pollo, se le puede añadir huevo duro a trocitos y espolvorear por encima con queso rallado.

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14 comentarios

  1. Manu, qué ricas, la masa de croquetas es una delicia, al horno tienen que estar estupendas. Un abrazo, Clara.

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  2. Toma ya qué original! La verdad es que es una solución muy socorrida y además quedan mucho más atractivas a la vista. Eres una máquina. Besos

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  3. ¡Que buena idea! Tanto para cuando tienes prisa como para cuando estas un poco "perezosa" y tienes que dar de comer a las fieras... Me encanta. Besitos

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  4. Qué graciosas y qué buena idea para una prisa, jej.Les gustará a pequeños y grandes.
    Un beso.

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  5. Me encanta la masa de croquetas, precisamente mi próxima entrada ira de eso. Me ha encantado la idea perezosa, ja, ja. Besos ¡Genial el primer amanecer del año!

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  6. Buenísima idea. Y quedan preciosas.
    Besos,
    Vero

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  7. Muy original! Me encanta las croquetas pero me gusta aun más la forma en que las presentas! Felicidades por el éxito!

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  8. Que gracia, me parece una idea genial, y encima bien rica.
    besos y feliz año nuevo

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  9. Holaaaaa Manu !!!
    Ya estoy de vuelta. Qué tal has comenzado el Año ?...Espero que requetebien.
    Asi que croquetas perezosas eh ?....Se harán las dormidas para que nadie se las coma pero ese truco no les sirve de nada que ya veo que vuelan en un tris tras y con esa presentación una maravilla.
    Tu sí que sabes niña !!!
    Besinos.

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  10. Hola Manu, acabo de encontrar tu blog, estoy encantada con él y ésta idea es genial!!
    Una delicia, me quedo a seguirte]!
    Un besito

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  11. Respuestas
    1. gracias. Me alegro que te guste, esto da muchos ánimos.
      Besos

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  12. Que idea mas buena!!!! Con lo perezosa que suelo estar yo para las croquetas!!! Las siguientes de hongos van ahí jaja. Un beso guapa y me encanta verte de nuevo (ehhhh probé el curd de mandarinas en una tarta y que buena!!!!)

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    Respuestas
    1. Me alegro muchísimo que te gustara el curd de clementinas. Realmente es deliciosa.
      Besos

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