CONCHAS DE POLLO Y CHAMPIÑONES

lunes, 21 de enero de 2013


No hay nada tan bueno como unas conchas de pesado y marisco, sobre todo están muy indicadas para los días de fiesta, pero para los que no les gusta o no pueden tomar pescado, éstas CONCHAS DE POLLO Y CHAMPIÑONES, son un buen sustituto.

Para 8 conchas:
1 pechuga de pollo cocida (puede ser las sobras del caldo o de un pollo asado) desmenuzada
200 gr champiñones a trozos
1 cebolla
50 gr de mantequilla
2cucharadas harina
400 ml de caldo de pollo
sal, pimienta negra
un pellizco de nuez moscada
queso rallado Emmental


En una sartén rehogar los champiñones a trozos con una cucharada de mantequilla, un chorro de limón (para que no ennegrezcan) y sal. Cuando hayan soltado todo el líquido y estén cocidos, reservar.  
Rehogar la cebolla a cuadritos muy pequeños con mantequilla, cuando tome un poco de color añadir la harina, tostarla un poco y que se integre todo, ir echando el caldo caliente de poco en poco, removiendo con una espátula de madera o unas varillas manuales, no añadir mas hasta que lo anterior este completamente unido y sin grumos. Así hasta completar todo el caldo. Añadir el pollo y los champiñones. Salpimentar y echar la nuez moscada. Cocer hasta que espese. Rectificar de sal y pimienta.
Echar cucharadas de masa en las conchas y espolvorear con queso rallado.
Colocar en una bandeja de horno y ésta en el horno caliente y poner a gratinar. Sacar cuando tenga un bonito color tostado.

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14 comentarios

  1. Una receta muy original y rica. besos

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  2. Manu, tienes razón unas conchas bien presentadas "fan festa", muy buena solución para los que tengan problemas con el marisco.¡Guay el plato cartujano!. Un beso

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  3. Deliciosa presentación y estupendo el reciclaje.
    No se hable mas.......a comer que se enfriaaaaaa :)
    Buen dia. Besinos.

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  4. Una delicia, siempre tengo conchas guardadas, se pueden hacer cosas estupendas y queda muy bien presentado. Tienes unas vajillas preciosas. Un abrazo, Clara.

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  5. Me ha encantado esta idea , tomo nota. Besos.

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  6. Qué buena pinta Manu, me tendría que comer unas cuantas para quedarme satisfecha. La verdad que con un poquito de cariño las presentaciones hacen un montón, entra todo mejor. Besos

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  7. Muy buena alternativa para cuando no queremos pescado...como mi marido por ejemplo, que si fuera por el nunca lo comería :D
    Me gusta mucho, Manu! Un besote, guapi!

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  8. unas buenas conchas y bien presentadas asi en su concha quedan geniales
    beso

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  9. Una combinación, buenísima

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  10. Riquísimo esas conchas y de una pinta genial, ya las tienes si decides hacer el camino de Santiago, jeee. Una preciosa presentación.
    Bss desde Almeria

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  11. Que buenas esas conchas de pollo. Es que a mi ese relleno siempre me gusta y esa presentación me parece un puntazo!!! Las guardaré la próxima vez para poder hacer este tipo de elaboraciones tan bonitas. Un beso.

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  12. Muy buen aspecto Manu y segura que están buenísimas estas conchas pero ... en los ingredientes olvidaste poner la harina, que si la citas en el texto de preparación de la receta.
    Un beso.

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    Respuestas
    1. GUPPSS!!!! Tienes razón. Ahora mismo lo arreglo. Gracias por decírmelo

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  13. Manu, me parece muy buena la opción de hacerlas con pollo, es una idea estupenda! Y queda muy bien presentada aún siendo fácil la preparación. Bezitos.

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