SHEPHERD´S PIE O PASTEL DE CARNE

miércoles, 19 de septiembre de 2012


El SHEPHERD´S PIE O PASTEL DE CARNE  es  una  receta inglesa,  hecha  con  carne  de cordero. Si está elaborado
con carne de ternera, se le llama "Cottage Pie". Es un tipo de receta que se encuentra en cualquier lugar y país, llamándolo de otras maneras.
En Francia, con ligeras variantes le llaman "Hachis Parmentier"
Es una forma estupenda de aprovechar las sobras de carne de rustido o de caldo.

SHEPHERD´S PIE O PASTEL DE CARNE 

Para una bandeja de 2 Lt de capacidad:
750 gr carne de cordero. Pedir a la carnicería que nos la piquen una sola vez. Si son sobras de un rustido, cortarlo a tacos chiquitos.
300 gr champiñones
2 cebollas
2 cucharadas de harina
1/2 cucharada de postre de mostaza en polvo
1 1/2 taza de caldo de carne
1 cucharada de hojas de salvia frescas picadas
2 cucharadas de perejil fresco picado
sal y pimienta negra
2 cucharadas salsa Worcestershire
4 patatas grandes cocidas y hechas puré
un pellizco de nuez moscada
50 gr mantequilla
1 taza de leche (dependiendo del tipo de patata, necesitareis mas o menos)

Mantecar una cazuela para el horno y reservar. Precalentar el horno a 200º
En una sartén grande estofar la cebolla con aceite, cuando haya tomado color añadir la carne y rehogar. Salpimentar y añadir los champiñones. Una vez estén cocidos espolvorear por encima la harina y la mostaza. Remover bien y añadir el caldo. Dejar cocer hasta que haya absorbido el líquido, añadir las hierbas, la salsa Worcestershire y rectificar de sal y pimienta. Echarlo en la cazuela preparada.
Para la cobertura: mezclar las patatas hechas puré con la leche, la mantequilla, sal, pimienta y nuez moscada, hasta conseguir una textura espesa. Colocarlo sobre la carne a cucharadas y darle un aspecto rugoso con la ayuda de un tenedor.
Hornear 40 minutos hasta que esté bien caliente y la cobertura de patata adquiera un bonito color dorado.


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8 comentarios

  1. HOLA !!!!MANU !!!
    YO AQUI ESTOY DESAYUNANDO Y TU CON SEMEJANTE ALMUERZO !!!!
    QUE RICO !!!!!

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  2. Me encanta este pie!! Yo lo preparé para WK en dos versiones, con el puré de papas y con una cubierta de hojaldre, es delicioso y el tuyo está para meter la cuchara!!
    Besitosss

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  3. Una buena amiga me invitó a comer y tuve el placer de comer por vez primera Cottage Pie. Es extraordinario.
    Un abrazo.

    JUEGO DE SABORES

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  4. Tiene que estar muy sabroso, desde luego que una receta para hacerla pronto. Un abrazo, Clara.

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  5. Guau, lo que se hace con unas sobras, seguro que mejor plato que el original. Besos

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  6. Manu que ricooooo, un buen plato de ese pastel y rindes todo el día :O) Me encanta!!! jijijij besitos

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  7. Que receta más rica, y se puede aprovechar las sobras y queda este pastel...
    Gracias por visitar mi blog. Besos

    Cocinando con Montse

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  8. Me quedo con el cottage! No puedo con el cordero, pero probaría el pastel, Irene un aspecto fabuloso

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Agradezco de corazón vuestros comentarios. Si tenéis alguna duda, intentaré solucionarla.

Sobre mí


Hola,

Me gusta la cocina. La he vivido desde que era pequeña, ya que en casa, mi madre y mi abuela materna cocinaban y dirigían de maravilla, haciéndonos participar y ayudar a mis hermanas y a mí.

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