SALPICON DE BOGAVANTE

lunes, 17 de septiembre de 2012


Creo que cuando se va al mercado a comprar pescado, es mejor no ir con una idea preconcebida. 
Lo mejor es ver que se encuentra, lo que está mas fresco y a mejor precio y según lo que se descubre, te inspiras para lo que luego al llegar a casa podremos realizar. 
Esto es lo que nos pasó el otro día. Teníamos a comer a un grupo de amigos, mi marido fue a comprar y llegó con cinco bogavantes enormes (cada uno pesaba 400 gr) y ademas a un precio increíble.
Pensamos en hacer un  SALPICON DE BOGAVANTE y aderezarlo con una salsa de pimientos del piquillo. Perfecto.


SALPICON DE BOGAVANTE

Ingredientes para 4 personas:

2 Bogavantes hervidos y fríos (mejor hacerlo el día anterior)
2 huevos duros
Ensaladas varias
Cebollino
Salsa de pimientos del piquillo:
1 pimiento del piquillo asado
1 tomate crudo sin piel
1 cebolla pequeña dulce
1 diente de ajo
1 huevo duro
sal, pimienta negra
3 partes de Aceite de oliva Virgen Extra
1/2 parte de Vinagre de Nuez, que me regaló Pilar. Le da un sabor muy especial, como a madera y queda fantástico, pero si no se tiene, vinagre de vino de Jerez, también quedaría bien.

En la base de una bandeja colocar las hojas de lechuga, sobre ella poner el bogavante a trozos, napar con la salsa de pimientos y esparcir por encima el huevo duro cortado a trozos y decorar con el cebollino
Salsa:
Triturar todo junto y emulsionarlo a base de aceite. 
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13 comentarios

  1. HOLA !!!! MI QUERIDA MANU !!!
    QUE BUEN SALPICON !!!! Y ESTOY NOTANDO QUE PEPE ANDA MUCHO POR LA COCINA, OJO !!! QUE TE LO HE DICHO !!! SE VA A HACER UN BLOG !!!! jejeje !!1
    BESITOS :) REGRESE...!!!!

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  2. El bogavante está bueno de cualquier manera, verdad? pero habéis hecho con él una ensalada muy rica y con salsa de pimientos que me encanta.
    Un beso.

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  3. Vuestros amigos seguro que os quieren un montón, qué buena ensalada, me encanta. Besos

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  4. que buenísima ensalada

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  5. Una ensalada de lujo, tiene que estar riquísima, me encanta con el bogavante. Un abrazo, Clara-

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  6. Lujazo de ensalada Manu, tus comensales deben de estar encantados. Me gusta mucho ir al mercado a ver que es lo que planteo para comer, siempre te traes alguna cosa con la que no cuentas ;O) Bezitos.

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  7. ESO ES VERDAD QUE AL MERCADO HAY QUE IR A VER QUE SE ENCUENTRA UNO Y DESDE LUEGO TU HICISTE UNA MUY BUENA PESCA!!!!! Me encanta ese salpicón, pero es que es imposible que no me guste con esa pareja de bogavantes!!!! Un beso.

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  8. Soy ensaladadicta reconocida así que solo te puedo decir que esta receta me encanta.

    Besos.

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  9. Hola Manu!!Esa es mi filosofia a la hora de ir a comprar...y más a hora que hay que mirar más que nunca el dinero y seguir manteniendo la calidad....una vez teniendo la compra uno ya se inspira o se recuerda de aquello que ha visto que tiene en pendientes.
    Bravísimo el salpicón ;))

    Cariños

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  10. Una ensalada de lujo muy buena, acabo de conocer tu blog y me voy a quedar por aquí, te invito a visitar mi blog. Besos

    Cocinando con Montse

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  11. Anónimo20/11/13

    que rico y que buena forma de comerse un buenbogavante

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  12. Una receta espectacular, como apetece en la sobremesa de estas fechas

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Agradezco de corazón vuestros comentarios. Si tenéis alguna duda, intentaré solucionarla.

Sobre mí


Hola,

Me gusta la cocina. La he vivido desde que era pequeña, ya que en casa, mi madre y mi abuela materna cocinaban y dirigían de maravilla, haciéndonos participar y ayudar a mis hermanas y a mí.

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